| l`universo sensoriale, il linguaggio della degustazione, le caratteristiche dei vini, i terreni e i vitigni, il lavoro in vigna e in cantina, con particolare attenzione agli aspetti ambientali dell`attivita`. tutto cio` che e` utile sapere per avvicinarsi in modo consapevole al piacere dell`assaggio. ritorna, aggiornato alla luce delle modifiche legislative e delle ultime riflessioni di slow food sul mondo del vino, il manuale che ha contribuito a creare una nuova didattica e una nuova cultura enologica. |
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