Ristampa antologica: con Jo Stafford e Johnny Mercer
Il quintetto Masada ( John Zorn, Dave Douglas, Uri Caine, Greg Cohen e Joey Baron ) con Joe Lovano !
il volume fornisce conoscenze e competenze specifiche nell`area del f&b management, con esempi di immediata applicazione pratica. e pertanto un manuale d`uso, spendibile sia nella formazione sia nella pratica operativa aziendale. il testo, dopo un`analisi dei cambiamenti strutturali e organizzativi in corso nell`ambito alberghiero, passa all`analisi della gestione manageriale di uno dei settori strategici del business turistico-alberghiero: la divisione food and beverage.
