| quella che state per leggere e` la storia del susci con la c e del suo geniale inventore. di una rivoluzione in cucina che si fonda sul coinvolgimento totale dei sensi e della ragione e gioca accostando il pesce ai piu` svariati ingredienti, mediterranei e nipponici. dopo un`introduzione al mondo del sushi, con la sua filosofia, i suoi riti, le sue tecniche, ecco una straordinaria galleria di creazioni inedite. dalle "collezioni" che sono gia` un classico nei locali di cedroni si passa ai nuovi maki, che traggono ispirazione dal mondo, fino ad arrivare al piatto forte: ricette regionali rivisitate in chiave susci, in un viaggio dalla sicilia alla valle d`aosta che non finisce di stupire. |
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