| croccante fuori e morbido dentro: e` il ritratto di ernst knam, per gli appassionati di pasticceria il campione italiano di cioccolateria (2009-2010) e quello del mondo di gelateria (2012), per tutti gli altri semplicemente "il re del cioccolato", grazie al celebre programma che conduce su realtime. "che paradiso e senza cioccolato?" raccoglie oltre sessanta ricette di ernst knam: dalle sue torte preferite alle mousse piu` paradisiache, dai cioccolatini (il segreto del suo successo) ai biscottini della tradizione italiana rivisitati secondo lo knampensiero. ebbene si`, perche` alla base di tutto c`e` una filosofia, secondo la quale la pasticceria e` un`arte sentimentale: non solo perche` i dolci fanno bene al cuore ma anche perche` ogni preparazione richiede dedizione e attenzione - oltre che, naturalmente, ingredienti di altissima qualita`. non mancano i trucchi, le tecniche spiegate passo passo e i segreti per far si` che ogni dolce sia un trionfo per gli occhi, oltre che uno sfizio per il palato. in ossequio alla prima regola dello knampensiero: "l`arte di preparare dolci e` molto piu` che saper eseguire ricette alla perfezione: e` un vero e proprio gesto d`amore. e non e` necessario essere un grande chef o un maestro pasticcere per potersi prendere cura delle persone attorno a se`". |
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