| le salse hanno sempre rivestito un ruolo fondamentale in cucina. completano ed esaltano moltissimi cibi, apportando nuove sfumature e valorizzando al massimo ogni piatto. con il suo ricco bagaglio di conoscenze culinarie, michel roux e` considerato un maestro nell`arte della preparazione delle salse e il suo libro, pubblicato in origine una quindicina di anni fa, e` gia` considerato un classico. in questa nuova edizione, in un pratico formato, michel roux affronta le salse con occhio nuovo, aggiornando i grandi classici e presentando un`invitante serie di nuove ricette, semplici da preparare e studiate appositamente per venire incontro al gusto moderno, per piatti piu` freschi e leggeri. variegata e originale, questa raccolta di oltre 200 ricette comprende salse che si abbinano a ogni tipo di piatto: ricche o leggere, semplici o elaborate, dolci o salate. le tecniche sono spiegate in maniera chiara e illustrate passo a passo. con il suo approccio fresco e moderno e le eccezionali fotografie, salse e` sicuramente destinato a lasciare il segno nella vostra cucina. |
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