| un volume che, con uno stile semplice, chiaro e scorrevole, guida il lettore, passo dopo passo, attraverso i diversi aspetti dell`arte della vendita nel settore dell`ospitalita`. la chiave del successo di un`azienda spesso risiede nelle sue capacita` di vendita. la vendita non va considerata pero` come uno "scontro bellicoso" tra i due principali attori del mercato, il venditore e il compratore, ma come una collaborazione fra le due figure, che porta al successo di entrambi (secondo la strategia win-win). oggi, infatti, sempre piu` spesso si parla di prosumer, indicando in tal modo il consumatore del xxi secolo, che assume un ruolo sempre piu` attivo nei processi di ideazione, produzione, distribuzione e consumo dei prodotti immessi sul mercato. in virtu` di tali cambiamenti, l`arte del vendere cambia. cosa vende oggi un ristorante? quale sara` il livello di qualita` aziendale che portera` ad acquisire maggiori clienti? quali le fasi del processo di vendita di un esercizio pubblico ristorativo? come arrivare all`agognata fidelizzazione? questi, alcuni degli interrogativi che strategie di vendita per un ristorante di successo si pone di sviscerare secondo un percorso operativo e molto pragmatico volto a fornire al mondo della ristorazione indicazioni, piuttosto che sul "come fare", sul "come essere" per migliorare le vendite e quindi la redditivita`. |
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