| il "manuale del barman" e` la bibbia del cultore di long e short drink, aperitivi, afterdinner e quant`altro puo` nascere dall`arte della miscelazione, con proposte anche di finger food, stuzzichini e veri e proprio piatti da abbinare. il rito dell`aperitivo, e` ormai parte del nostro costume, ma non e` facile muoversi con disinvoltura fra i "grandi classici" (negroni, manhattan, daiquiri...) e le nuove proposte nate sull`una o l`altra sponda dell`atlantico. e dunque scorrono, appositamente fotografati, cocktail d`ogni genere, ai quali veniamo iniziati senza tacere alcun segreto o variante degna di menzione. i cocktail seguono la classificazione ufficiale dell`iba (international bartender`s association) e vengono proposti secondo tre macro sezioni: the unforgettables (gli indimenticabili), contemporary classics (i classici contemporanei) e new era drinks (drinks dell`ultima generazione). in apertura, una breve ma curiosa storia per immagini dai giorni del proibizionismo a oggi, i bar piu` leggendari, i protagonisti (con interviste ai virtuosi dello shaker) e tante schede dedicate ai grandi distillati e i principali liquori, ma anche a succhi, spremute, centrifugati e agli altri ingredienti-base. |
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