| quando un piatto fa storia celebra i piatti piu` iconici e autorevoli degli ultimi trecento anni. dai primissimi ristoranti all`innovativa scena gastronomica di oggi, ecco sfilare la pesca melba di auguste escoffier al savoy e il sushi di jiro ono al sukiyabashi, il pur? di patate di joel robuchon al jamin, la parte croccante delle lasagne di massimo bottura all`osteria francescana e l`oliva sferica di ferran e albert adria` a elbulli. a cura di un gruppo internazionale di esperti, questo diario globale di oltre 200 imperdibili creazioni culinarie narra una storia che ha definito il corso della gastronomia e tracciato la strada per l`odierna cultura della ristorazione. |
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