il volume di grigg descrive e analizza le trasformazioni dell`agricoltura occidentale negli ultimi due secoli. all`inizio dell`ottocento piu` dell`80% della popolazione di ogni singolo paese lavorava la terra per sfamare se stessa e il resto della popolazione impegnata in altre attivita`. attualmente meno del 5% produce beni alimentari in quantita` che eccedono i bisogni di consumo della popolazione. questo aumento della produttivita` ha da una parte consentito l`industrializzazione e dall`altra e` stato a sua volta alimentato dalla stessa industrializzazione. l`autore esamina le complesse relazioni tra agricoltura e industria e il modo in cui il capitale e` stato applicato nelle attivita` agricole sostituendo il lavoro umano.
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