| un volume per conoscere le caratteristiche e le proprieta` del peperoncino, un tempo confinato in piccantissimi piatti etnici o in specialita` regionali riservate a palati coraggiosi, oggi presenza forte nei menu di molti ristoranti come sulle nostre tavole. naga morich, habanero, cayenna, erotico, aji`... in queste pagine scopriamo che sono piu` di 90 le varieta` oggi conosciute, con tante notizie e curiosita` sul loro aspetto, la profumazione, l`intensita` del piccante, ma anche le credenze popolari, l`utilizzo e la coltivazione in vaso. corredato da immagini realizzate da un fotografo specializzato in still life e food, il volume presenta tante proposte per cucinare col peperoncino, dall`antipasto al dessert. |
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