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Buscadero, Aprile 2024
E' disponibile il nuovo numero del Buscadero!
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|  Collane
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Risottario (il)
Barzetti Sergio
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
28.00 €
NON DISPONIBILE 
     | | "il risottario" di sergio barzetti e` un libro non solo per gli appassionati di risotti, ma anche per i neofiti, i teorici e gli scettici... eh si`, perche` in quest`opera troverete le basi del risotto, dai brodi alla scelta del chicco, le ricette per servire piatti ricchi di gusto, tante idee per trasformare eventuali avanzi in appetitosi piatti alternativi e un viaggio fotografico attraverso le campagne del nord italia, tra i produttori e la gente che si occupa di riso da generazioni. |
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Mia Cucina Easy 100 Ricette Favolose E Facili Da Fare (la)
Pascale Lorraine
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
25.00 €
NON DISPONIBILE
| | "la mia cucina easy" e` il libro che i fan di lorraine pascale stavano aspettando. queste pagine raccontano la sua cucina, elegante e semplice allo stesso tempo, proprio come lei. ricette invitanti e gustose, per nulla complicate, una sorta di ancora di salvezza quando sembra che il tempo scivoli via troppo velocemente e la cena con gli amici vi sembra piu` un`impresa titanica che un piacevole venerdi` sera a base di chiacchiere e buon cibo. la soluzione per un pranzo informale e veloce, ma anche una ricetta per un`occasione speciale, l`idea perfetta per una serata in compagnia, il dolce piu` buono che abbiate mai assaggiato sono a portata di mano. con fotografie che illustrano molti dei piatti realizzati e un sacco di trucchi e scorciatoie, ogni pagina e` una fonte d`ispirazione. |
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California Bakery I Dolci Dell`america
Bau` Alessio
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
25.00 €
NON DISPONIBILE
| | prima che un forno americano, california bakery e` un`idea. fra le sue mura ci sono gli stati uniti e new york, ma anche la francia dei bistrot e l`italia dei "buongiorno!" al profumo di pane e caffe`. entrarci e` come fare un viaggio seduti a un tavolo: in una mano i pensieri, nell`altra una tazza, e le briciole sulle dita. "i dolci dell`america" raccoglie le storie di chi in questo luogo ha trovato la spinta per cambiare - pagina o carriera - e inseguire una grande passione. ogni storia e` accompagnata dalle ricette dei dolci e del pane di california bakery, direttamente dal laboratorio della piu` famosa catena di caffetterie americane in italia: oltre 40 ricette per assaporare tutta l`atmosfera degli states e scoprire la loro cultura gastronomica. |
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Bistrot
Auboyneau Bertrand Simon Franc
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
25.00 €
NON DISPONIBILE
| | un libro per chi ama la cucina genuina e intelligente, rispettosa delle stagioni, che non disdegna un tocco di originalita`, con quel caloroso abbraccio di vini biologici, scelti con cura e proposti con grande passione. un viaggio nella parigi dei bistrot, tra divani rosso sangue e tavoli di legno verniciati, scoppi di risa e profumi robusti e sinceri: un carnet di indirizzi gastronomico e sentimentale. |
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Eclairs Bigne` & Co Tutti I Segreti Della Pasta Choux
Magnier-moreno Marianne
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
25.00 €
NON DISPONIBILE
| | l`e`clair, nella sua semplice perfezione, cattura sempre lo sguardo dalle vetrine delle pasticcerie francesi. attraverso le pagine di questo libro scoprirete i segreti di un dolce di culto: le basi della pasta choux e tutto quello che bisogna sapere perche` lieviti bene, una guida alle farciture, il segreto della brillantezza delle glasse piu` belle. fate vostri i grandi classici, al caffe` e al cioccolato, poi lanciatevi nella sperimentazione degli e`clairs dai gusti insoliti (ciocco-tonka, crema di marroni, frutto della passione...) e delle glasse sontuose (caramello al burro salato, salammbo`...). senza dimenticare tutta la famiglia della pasta choux: dalla religieuse al profiterole e al saint-honore`...! |
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Ricette E Segreti Dei Monasteri
Laurendon Gilles Laurendon Lau
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
25.00 €
NON DISPONIBILE
| | di volta in volta dissodatori, contadini, giardinieri, cuochi, apicoltori, mugnai, vivaisti, casari, pasticceri, viticoltori, distillatori i monaci e le monache di clausura ci hanno lasciato un autentico patrimonio culinario. |
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Wok Amore Mio
Torresan Barbara
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
25.00 €
NON DISPONIBILE
| | che sia grande o piccolo, di ferro o di ghisa, a due manici o a uno, il vecchio wok delle famiglie cinesi viene sempre tramandato da una generazione all`altra, perche` considerato una preziosa eredita` e un simbolo dell`unione del clan. si crede infatti che la forma accogliente del tegame aiuti a trattenere la memoria di tutto cio` che vi si cuoce e possa dunque trasmettere ai giovani la saggezza e l`abilita` culinaria degli antenati che l`hanno utilizzato in precedenza. che sia vero o meno, il wok e` uno strumento che portera` aria nuova nella vostra cucina, e in men che non si dica diventera` un utensile di cui non potrete piu` fare a meno. con il vostro wok potrete realizzare quattro tipi di cotture: il salto, per una preparazione rapida e con pochi grassi; la frittura, che prevede molto meno olio della tecnica tradizionale; il vapore, per gustare cibi semplici, sani e naturali, e infine le medie cotture, che coniugano la rapidita` del wok e ricette un pochino piu` complicate. in ogni caso i tempi si accorciano, gli alimenti rimangono croccanti, i piatti presentati sono ricchi di colori e sfumature. potrete esplorare nuovi sapori e abbinamenti, ma anche concretizzare l`idea che nel wok si puo` cucinare veramente di tutto, anche i piatti tradizionali occidentali. perche` un piatto di tagliatelle al ragu`, sapientemente spadellate, e` tutta un`altra cosa! |
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Torte Da Favola Dolci E Biscotti Decorati Per Ogni Occasione
Porschen Peggy
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
25.00 €
NON DISPONIBILE
| | il coke design e` diventato di gran moda, e negli ultimi anni il concetto stesso di torta decorata e` cambiato in modo rivoluzionario. peggy porschen e` una vera "star" di questa tendenza: le sue creazioni sono state richieste da numerose celebrita`, tra cui elton john, e ha realizzato torte nuziali per moltissimi vip, come la stilista stella mccartney. il suo marchio di fabbrica sono gli splendidi disegni dai colori strabilianti, che rendono torte e biscotti veri capolavori. forse non avete mai nemmeno glassato una torta, ma l`estro e la creativita` di peggy vi faranno venir voglia di impugnare la tasca da pasticciere per decorare la vostra vita. |
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Cucina Cinese
Hom Ken
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
25.00 €
NON DISPONIBILE
| | ken hom ha raccolto in questo volume circa 250 ricette, che spaziano da quelle tradizionali alle piu` innovative, alcune note in occidente e altre meno, dai piatti al salto cantonesi alle pietanze speziate del sichuan, fino alle nuove tendenze gastronomiche di hong kong e della provincia dello yunnan. |
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Cucinare Per Gli Amici
Ramsay Gordon
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
29.90 €
NON DISPONIBILE
| | gordon ramsay non e` solo lo chef iperattivo che siamo abituati a vedere in tv, o che affronta con l`energia di sempre i ritmi sostenuti delle cucine di un ristorante di grande livello, dove l`imperativo e` produrre piatti ricercati e di grande effetto in tempo zero. nella cucina di casa sua, cucinare torna a essere un piacere per cui prendersi tutto il tempo necessario, per divertirsi, passare del tempo con la famiglia e gli amici e portare in tavola piatti semplici e gustosi, a base di ingredienti di stagione e di ottima qualita`, due elementi su cui non transige. "cucinare per gli amici" comprende oltre 100 ricette tra le sue preferite, quelle che ama cucinare e gustare con le persone a cui vuol bene, magari coinvolgendole direttamente nella preparazione. piatti tradizionali o abbinamenti insoliti, tante idee per essere creativi quando si hanno ospiti a cena ma anche nei menu di tutti i giorni: ogni ricetta e` spiegata in maniera semplice ed esaustiva, perche` tutti possano mettere in pratica i trucchi e le tecniche a cui ricorre gordon ramsay quando sveste i panni del grande chef per indossare quelli di un capofamiglia che ha la passione per la cucina. |
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Dolci E Pane Senza Glutine Delizie Dal Forno Per Chi Non Tollera Il Glutine
Miles Hannah
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
25.00 €
NON DISPONIBILE
| | torte, muffins, cookies e biscotti, pane e focaccia non possono e non devono essere solo un lontano ricordo per chi soffre di intolleranza al glutine. probabilmente realizzare dei buoni prodotti da forno puo` sembrare un ostacolo insormontabile per chi deve seguire un`alimentazione senza glutine, ma in realta` non e` un traguardo impossibile, anzi. gli ingredienti sostitutivi ci sono e basta conoscere pochi e semplici trucchi per imparare a usarli al meglio e ottenere un risultato ottimale. non ci credete? seguite le indicazioni di hannah miles e sfidate i vostri amici: non sospetteranno nemmeno lontanamente che le delizie che avete sfornato sono tutte senza glutine! le ricette sono semplici e spiegate in maniera chiara, con consigli che vi toglieranno ogni dubbio. inoltre, un`introduzione vi illustrera` come organizzare la dispensa, quali sono gli ingredienti che potete utilizzare liberamente e a cosa invece dovete prestare attenzione. |
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Al Cartoccio
Mahut Sandra
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
25.00 €
NON DISPONIBILE
| | si potrebbe dire che si tratta di una cucina fatta con un pezzo di spago... ma, a ben guardare, il risultato supera di molto la tecnica! al di la` della semplicita` di una cottura sana, il cartoccio svela aromi e sapori piu` elaborati: tonno marinato al sesamo su letto di barbabietole crude, capesante con chutney di pompelmo e rosmarino, pollo farcito con ricotta e basilico, peperoncini ripieni o ancora deliziosi dessert per ogni stagione... piu` di 100 ricette, le basi, i trucchi e i kit di cottura sono spiegati dall`autrice che, dei cartocci, conosce ogni segreto. |
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