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Buscadero, Aprile 2024
E' disponibile il nuovo numero del Buscadero!
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|  Collane
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Biscotti Di Natale Cook`in Box
Torresan Barbara
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Variazioni Golose
Formato: libri
19.90 €
NON DISPONIBILE 
     | | un impasto semplice e profumato, un gusto ricco e avvolgente, una delizia per il palato e per gli occhi: i biscotti di natale sono i protagonisti indiscussi delle feste... offriteli a parenti e amici oppure impacchettateli e regalateli alle persone che amate: saranno un dono graditissimo. inoltre insieme al libro troverete anche 12 formine tagliabiscotti, il tutto in una scatola di latta dove potrete conservare i vostri biscotti. |
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Tajines
Lizambard Martine
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Variazioni Golose
Formato: libri
11.50 €
| | la tajine, una pentola di terracotta tipica del marocco, rappresenta alla perfezione il carattere conviviale della cucina nordafricana. e costituita da un ampio tegame rotondo, da portare direttamente in tavola perche` tutti possano servirsi, sormontato dal caratteristico coperchio a forma di cono. la cottura, semplicissima, deve essere lenta e a fiamma bassa; il coperchio trattiene all`interno il vapore e gli aromi, per restituire come risultato finale una mescolanza di sapori perfettamente bilanciati. con questa pentola, di cui non potrete piu` fare a meno, potrete preparare carne, pesce, verdura e frutta, sperimentando ricette esotiche o piu` tradizionali, come la tajine di coniglio e prugne, le polpette di agnello con semi di sesamo e perfino i fichi con crema di mandorle. sollevate il coperchio della vostra tajine e lasciatevi sorprendere. |
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Zafferano
Torresan Barbara
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Variazioni Golose
Formato: libri
11.50 €
| | un libro tutto sullo zafferano? se chiudendo gli occhi l`unica ricetta che vi viene in mente e` il "risotto giallo", fate subito posto a questo volume nella vostra libreria. di certo uno straordinario classico come il risotto alla milanese non puo` mancare, insieme ad altre gustose ricette tradizionali, ma qui trovano spazio anche idee contemporanee e innovative: scoprirete cosi` che questa preziosa spezia dorata si puo` declinare in mille forme, persino nei dolci, come lo zabaione o la panna cotta, che acquistano immediatamente una nota sofisticata. e per chi cerca un tocco da vero professionista, completano il volume anche le ricette dello chef fulvio siccardi, che svela i suoi segreti per realizzare piatti di grande effetto. dall`antipasto al dolce, fatevi ispirare dalle idee "in giallo" di barbara torresan, che faranno cambiare colore e sapore alla vostra tavola. |
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Macarons Cook`in Box Con Gadget
Arnoult Natasha
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Variazioni Golose
Formato: libri
24.90 €
NON DISPONIBILE
| | se vi e` capitato di passeggiare per parigi, sicuramente avrete notato delle esplosioni di colore nelle vetrine di molte pasticcerie. se, incuriositi, vi siete spinti all`acquisto di quei pasticcini tondi e colorati, allora certamente conoscerete la sensazione di piacere misto a sorpresa che ha invaso di colpo le vostre papille.. ecco, il macaron e` cosi`: croccante e morbido, avvolgente e profumato, un sorprendente capolavoro di perfezione e sapienza artigianale. a base di albumi, mandorle e zucchero, il macaron ha la reputazione di "bello e dannato" della pasticceria francese. di primo acchito, infatti, questi dolcetti sembrano difficili da realizzare: troppe le tecniche di base, troppi i trucchi che in realta` non lo sono, troppi i dettagli da memorizzare... usando questo libro imparerete a prepararli con semplicita` e a farcirli con ripieni morbidi e gustosi: una volta che avrete fatto vostro il metodo, il macaron diventera` per voi terreno di gioco e di sperimentazione come lo e` per appassionati e grandi chef. inoltre con questa scatola non avrete piu` nessuna scusa, perche` contiene tutti gli strumenti indispensabili: un sac a` poche con sette beccucci e un tappetino in silicone con disegnata la circonferenza dei vostri macarons. |
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Cupcakes Cook`in Box
Payany Este`relle
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Variazioni Golose
Formato: libri
19.90 €
NON DISPONIBILE
| | le cupcakes sono dolcetti molto diffusi negli stati uniti, in canada e in inghilterra. le prime cupcakes parlavano l`inglese di sua maesta`: risalgono infatti al periodo vittoriano, quando venivano chiamate "fairy cakes". la base era costituita da semplice pan di spagna sormontato da piccole decorazioni e venivano solitamente servite con il te`. nel corso del tempo, gli americani hanno adottato le piccole "torte delle fate" cominciando a sfornare dolcetti piu` grandi e a chiamarli cupcakes perche` la ricetta del pan di spagna era misurata in "cup", tazze: una tazza di farina, una tazza di zucchero, una tazza di burro... oggi ne esistono di tantissimi tipi: i gusti si sono moltiplicati, le ganache che le guarniscono sono dei veri e propri capolavori di pasticceria e i decori che le impreziosiscono un inno alla fantasia. con le ricette di questo libro imparerete tutto quello che dovete sapere sulle cupcakes, ma non fermatevi alla teoria! perche` vi riescano perfette non serve la bacchetta magica... vi bastera` aprire la scatola e tirarne fuori i 6 stampini in silicone, colorati e resistenti, e la siringa con 7 beccucci, con cui potrete decorare e personalizzare le vostre cupcakes in base all`occasione, con pochi ingredienti e un tocco da vera fata. |
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Canederli
Di Marco M. Teresa Ferre` M. C
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Variazioni Golose
Formato: libri
11.50 €
| | una raccolta di ricette tutta dedicata ai canederli: morbidi, rotondi, in brodo o asciutti, salati ma anche dolci, tradizionali o inaspettati. di origine nordica, ma esportabili quasi a ogni latitudine, sono puro impasto di pane e fantasia: ce n`e` per tutti i gusti e per tutte le voglie! |
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Cocotte All`italiana
Torresan Barbara
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Variazioni Golose
Formato: libri
11.50 €
| | una raccolta di ricette classiche e creative per il pranzo di tutti i giorni e per le occasioni speciali, dolci o salate, per tutta la famiglia o monoporzione. chic e di tendenza, la cocotte vi sorprendera` ogni volta... per tutte le occasioni, tutti i gusti, tutte le voglie! |
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Crepes
Lizambard Martine
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Variazioni Golose
Formato: libri
11.50 €
NON DISPONIBILE
| | non c`e` niente di piu` facile da perparare e da sole bastano a comporre un pranzo completo: le crepess si prestano a mille preparazioni, sia dolci che salate; il loro ripieno, ricco e morbido, mettera` alla prova la fantasia del cuoco e la gola degli ospiti. |
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Hamburger
Bulteau Stephanie
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Variazioni Golose
Formato: libri
11.50 €
| | trentaquattro ricette di hamburger semplici, originali e generose: l`hamburger si reinventa regalandoci momenti di genuino piacere! in pausa pranzo, per una cena davanti alla tv, o come spuntino in un week end fra amici, l`hamburger, avvolto nel suo fragrante panino, e` perfetto per tutte le occasioni, tutti i gusti, tutte le voglie. |
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Spume E Piccole Mousse
Girard Lagorce Sylvie
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Variazioni Golose
Formato: libri
11.50 €
NON DISPONIBILE
| | nela tradizione culinaria, mousse e` sinonimo di mousse al cioccolato, emulsione sinonimo di maionese! ma il mondo della cucina evolve e cambia continuamente, spesso influenzato dalle scoperte dei grandi chef, oggi a disposizione del grande pubblico. e cosi` che e` comparsa l`espuma. arrivata dalla spagna grazie alla tecnica di un celebre chef che ha avuto l`idea di utilizzare un sifone per la panna montata. espuma significa schiuma: niente di piu` soffice, impalpabile, fondente ma anche saporito e colorato. si puo` chiamarla semplicemente mousse o mousseline, spuma, emulsione o perfino whip (in inglese). e perche` non neve? l`importante e` la consistenza e, non e` necessario avere un sifone per arrivare al risultato ideale. |
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