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Tokyo Gourmand
Kie` Laure Kishi Haruna
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   
16.50 €      

NON DISPONIBILE   
tokyo agli occhi di noi occidentali appare come una citta` caotica, complicata da capire e da vivere appieno. districarsi tra i quartieri, coglierne l`essenza al volo anche se non si comprende la lingua, scegliere il meglio per le proprie passioni non e` semplice, e sono poche le guide in italiano utili a tracciare una road map affidabile. inoltre, nessuno si e` mai occupato di raccontare la citta` con una chiave di lettura unica e fondamentale: il cibo. la ricchezza della gastronomia giapponese ha in tokyo la massima espressione, declinata in tutte le sue forme, dalla cerimonia del te` al teppanyaki, dal sake` al cibo di strada tradizionale. in questa guida ci sono tutti gli indirizzi migliori e anche poco frequentati dai turisti, luoghi - mercati, ristoranti, trattorie, persino i club notturni - in cui comprendere al volo la cultura gastronomica giapponese e le peculiarita` della capitale, un posto unico al mondo. e poi i consigli sullo shopping, sugli eventi culturali, sullo sport (come il sumo), su cosa fare o non fare per seguire le buone maniere e vivere il proprio soggiorno in vero stile giapponese. le autrici ci forniscono le classiche dritte, della persona che vive in citta` e che la conosce in tutti i suoi aspetti. insomma questo libro, illustrato nello stile ormai noto di haruna kishi e arricchito da fotografie evocative, e` si` una guida di viaggio, ma anche un viaggio in se`, per andare a tokyo e tornare senza nemmeno prendere l`aereo: per di piu` con la pancia piena, visto che e` anche corredato delle migliori ricette.
Cucina Coreana Illustrata. Le Ricette E Le Curiosita` Per Conoscere Una Grande Cultura Gastronomica
Kyung Luna
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   
14.50 €      

NON DISPONIBILE   
se la societa` coreana e` caratterizzata dall`iperattivita`, la tavola offre una parentesi, un`oasi di pace che da` spazio alla vita sociale e a un riavvicinamento con la natura, dalla composizione dei pasti, dove le portate sono servite contemporaneamente, alle specialita` regionali che prevedono sia piatti di terra che piatti di mare. il taoismo, tra le culture piu` antiche e diffuse, porta nella cucina l`equilibrio che si manifesta nei piatti attraverso i colori: nero (acqua), bianco (metallo), giallo (terra), verde (legno), rosso (fuoco). non mancano poi le buone maniere e le tavole illustrate dedicate a stoviglie e utensili, ingredienti di base, condimenti e salse, andare al mercato e al ristorante. ricca e` la parte dedicata alle ricette che potrete sperimentare anche a casa vostra: dalle quotidiane, che vedono il riso in tutte le sue forme, le zuppe, le verdure, il tofu, le alghe, a quelle dedicate ai momenti di festa o anche alle occasioni speciali. non mancano poi i piatti stagionali, lo street food, le bevande, gli infusi e la pasticceria. ma non si puo` parlare di cucina coreana senza parlare di fermentazione e proprio a questo, con gli jang, i condimenti fermentati e i kimchi, e` dedicata un`ampia sezione. un viaggio dall`altra parte del mondo per scoprire una cucina ricca di interesse e di commistioni.
Vita Giapponese Illustrata. Per Sapere Tutto Sull`arte Di Vivere Del Sol Levante (la)
Kie` Laure Kishi Haruna
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   
16.50 €      

NON DISPONIBILE   
un libro interamente illustrato, per sapere tutto sulla vita in giappone! dalle informazioni essenziali sulla vita quotidiana, passando attraverso cultura, arte, cucina, feste... un invito alla scoperta dell`arte di vivere nipponica, per conoscere meglio questo paese affascinante. quali sono le norme del galateo e quali le gaffe da evitare? quali le basi della lingua? come e` concepito un interno giapponese? di quali tappe si compone la cerimonia del te`? che aspetto hanno gli yokai, creature sovrannaturali della tradizione popolare? che tecniche usano i lottatori di sumo? come si ordina al ristorante, si beve una birra o un bicchiere di sake`? come si paga al supermercato? dove trovare i migliori onsen in cui rilassarsi? qui troverete tutte le risposte in un solo colpo d`occhio. un viaggio attraverso le immagini in uno dei paesi piu` affascinanti del mondo.
Atlante Gastronomico Della Frutta
Aa.vv.
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   
29.00 €      

   
per ogni singola pianta il lettore trovera` un compendio di informazioni diverse, da fruire a seconda della propria curiosita` e dei propri interessi: dalla classificazione botanica all`elenco delle cultivar che si trovano sui banchi del mercato, dalla stagionalita` della raccolta alle pratiche colturali, dalle tecniche di conservazione all`uso in cucina, il volume si presenta come un`utile guida sia all`acquisto (piu`) consapevole sia all`autoproduzione, anche in vaso. sono cinquanta le colture arboree prese in esame e corredate dalle delicate e poetiche illustrazioni di alcune tavole botaniche di fine settecento.
Giro Del Mondo In 80 Bicchieri. Appunti Di Viaggio Da Sorseggiare, Dalle Birre Belghe Al Whisky ...
Grant Smith Bianchi Adrien Gau
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   
29.00 €      

NON DISPONIBILE   
preparatevi a un nuovo viaggio con adrien e jules. dopo il successo de "le carte del vino", gli autori tornano con le loro cartine illustrate, piene di informazioni e storie. terminate tutte le regioni visitate del mondo e i vini che vi si producono, i due affrontano un giro del mondo in 80 bicchieri. ottanta tra le piu` diffuse o piu` tradizionali bevande alcoliche al mondo. attraverso tutti i continenti ci porteranno alla scoperta di prodotti notissimi come l`amaro, la grappa e il limoncello italiani, le birre d`abbazia belghe e le porter inglesi, passando per il bourbon statunitense, il whisky scozzese o giapponese, l`armagnac e il cognac francesi, il sake`, il pisco peruviano e altri nomi ben piu` curiosi, tutti da scoprire, come lo huangjiu cinese, l`arak di bali, l`airag monogolo, il torronte`s argentino, il sodabi del benin...
Cucina Giapponese Illustrata. Ediz. A Colori (la)
Kie` Laure Kishi Haruna
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   
14.50 €      

NON DISPONIBILE   
un libro interamente illustrato dedicato alla cucina giapponese! attraverso ricette, aneddoti, storie, menu`, usanze, tecniche, strumenti, ingredienti il lettore viene guidato alla scoperta di sapori e costumi del sol levante. come si modella il sushi? qual e` la ricetta tradizionale della zuppa di miso? quali sono le portate di un pasto giapponese? quali sono i piatti tipici negli izakaya? come si prepara il bento? in un solo sguardo tutte le risposte per conoscere, preparare, assaggiare la cucina nipponica con maggiore consapevolezza.
Atlante Gastronomico Dei Prodotti Regionali
Aa.vv.
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   
29.00 €      

NON DISPONIBILE   
in un unico libro ecco catalogata la ricchissima tradizione italiana in fatto di pane, pasta, salumi, formaggi e dolci. ogni prodotto viene raccontato nelle sue affascinanti caratteristiche storiche e gastronomiche. il piu` completo repertorio del savoir faire dei nostri artigiani del cibo che hanno creato, in anni di pratiche tramandate di generazione in generazione, trasformati alimentari non soltanto deliziosi, ma capaci di rivelarsi simboli culturali che nel mondo sono immediatamente riconosciuti come sinonimo dell`italia e dell`italianita`. dai piu` noti come le paste ripiene emiliane, i formaggi come il gorgonzola o il parmigiano reggiano, il panettone o il culatello, fino a chicche rare, come i filindeu sardi, il violino di capra, il fico interdottato, il formaggio montebore o i tanti pani quanti sono i nostri paesi: scorrere le pagine di questo volume riccamente illustrato non solo fara` venire l`acquolina in bocca ma restituira` in un sol colpo quanto l`italia sia una nazione piena di diversita`, di cose belle e buone. le tante dop, igt e stg, unite ai tantissimi presi`di slow food sono raccontati attraverso una veste grafica accattivante e racchiusi da una copertina importante, che rendono ancora piu` prezioso l`atlante slow food piu` esaustivo e bello di sempre. un libro che non puo` mancare nella biblioteca di ogni italiano orgoglioso della gastronomia del proprio paese.
Atlante Gastronomico Dell`orto
Aa.vv.
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   
25.00 €      

   
un repertorio di quanto potrete piantare nell`orto di casa vostra o anche comprare al mercato conoscendo e differenti varieta`, i periodi di semina, trapianto e raccolta, le proprieta` nutrizionali, la storia e gli usi in cucina. scheda dopo scheda potrete scegliere le verdure che piu` si adattano alle vostre abitudini aggiungendo magari qualche saporita novita`, imparerete a individuare il giusto pomodoro per la salsa o per l`insalata, le melanzane piu` adatte per la parmigiana, il sugo o le polpette e tanto altro ancora. le tavole illustrate accrescono il prestigio di un volume dal valore enciclopedico, utile da tenere in casa e da regalare a quanti - sempre di piu` in italia - vogliono coltivare da se` o scegliere consapevolmente gli ingredienti per la loro cucina.
Grande_Viaggio_Nel_Vino_Italiano_Racconti_Inediti_Di_Vita_Vigne_Vini_(il)_-Aa.vv._Gariglio_G._(cur.)_Giavedoni_F
Grande Viaggio Nel Vino Italiano Racconti Inediti Di Vita Vigne Vini (il)
Aa.vv. Gariglio G. (cur.) Giavedoni F
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   
29.90 €      

NON DISPONIBILE   
un racconto per immagini di cantine, territori e personaggi unici. storie esemplari di vignaioli che rappresentano l`oggi, ma soprattutto il domani del vino italiano. un grande viaggio da nord a sud, con le bottiglie da non perdere per ciascuno dei protagonisti e, in abbinamento, le ricette di cuochi e cuoche che hanno saputo valorizzarle al meglio.
Grande_Cucina_Delle_Osterie_D`italia_(la)_-Aa.vv._Ferrero_N._(cur.)
Grande Cucina Delle Osterie D`italia (la)
Aa.vv. Ferrero N. (cur.)
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   
24.50 €      

NON DISPONIBILE   
le osterie italiane con la cucina di tradizione e i piatti che la rendono famosa in tutto il mondo raccontate attraverso immagini e parole. dai locali con una lunga storia familiare alle spalle che si sono saputi reinventare, a quelli di recente fondazione che hanno incarnato la renaissance gastronomica degli ultimi vent`anni; ma anche i cuochi attenti alla stagionalita` e alla territorialita`, che ritengono la scelta del prodotto, e quindi del produttore da cui rifornirsi, centrale per la loro proposta di cucina. ritratti di chi sta ai fornelli, di chi anima la sala e di chi, grazie ai suoi prodotti, contribuisce a rendere unico un menu. e poi le ricette, le piu` note e le piu` curiose, per scoprire i segreti dei piatti che hanno reso unica la cucina tradizionale italiana.
Carlo_Petrini_La_Coscienza_Del_Cibo_-Aa.vv.
Carlo Petrini La Coscienza Del Cibo
Aa.vv.
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri   
14.50 €      

NON DISPONIBILE   
in occasione del sessantacinquesimo compleanno di carlo petrini, slow food e l`universita` degli studi di scienze gastronomiche intendono festeggiarlo con l`uscita di un "liber amicorum". amici, personalita` della politica e dell`economia, intellettuali e artisti che a vario titolo hanno condiviso parti del percorso esistenziale e l`evoluzione delle idee di carlo petrini intervengono con scritti in cui raccontano, a modo loro, la portata del nuovo pensiero gastronomico che il fondatore e presidente di slow food - ideatore di terra madre e dell`universita` di scienze gastronomiche - ha sviluppato e diffuso fino a oggi. un viaggio multiforme attorno alla moderna coscienza del cibo, per provare a tracciare in liberta` quali sono i sedimenti e le piccole e grandi evoluzioni che il lavoro di petrini e` riuscito a regalarci.
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