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Buscadero, Maggio 2024
E' disponibile il nuovo numero del Buscadero!
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|  Collane
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Happy Vegan Kitchen
Bresciani Francesca
Editore: Ultra
Collana: Ultra Food
Formato: libri
22.00 €
NON DISPONIBILE 
     | | prima ancora che dare consigli di cucina, questo volume ha lo scopo di sfatare quel luogo comune secondo cui i vegani (e la loro cucina) sono tristi, scialbi e senza alcun senso dell`umorismo. in queste pagine troverete ovviamente delle ricette, ma anche delle riflessioni serie, ma non seriose, sui perche` di una scelta alimentare vegana. da diversi anni francesca bresciani scrive il blog "briciole di cesca qb", molto seguito e apprezzato da una grande parte della comunita` vegana italiana, ma con questo libro ha deciso di allargare i suoi e i nostri orizzonti. per questo motivo happy vegan kitchen e` dedicato a chi desidera spunti originali per piatti sani e gustosi da preparare nonostante i mille impegni quotidiani, a chi cerca idee che stupiscano in occasioni speciali; a chi vuole dimostrare a parenti e amici che c`e` ben altro oltre la "solita zuppa", ma anche a chi solitamente preferisce scaldare un piatto pronto piuttosto che mettersi ai fornelli. happy vegan kitchen e` un libro di ricette fuori dal comune, perche` oltre al mangiar sano, vi fara` scoprire come sia possibile ritrovare il sorriso, l`energia e la vitalita` passando piu` tempo in cucina. |
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Alta Cucina Per Bambini Con Claudio Favale
Aa.vv. Arnaldi V. (cur.)
Editore: Ultra
Collana: Ultra Food
Formato: libri
15.00 €
NON DISPONIBILE
| | occhi bene aperti e sorriso generoso. sono questi i primi ingredienti che claudio favale usa in cucina. gli occhi aperti per imparare sempre qualcosa di nuovo. da giovane, dai piu` grandi. e ancora oggi, nel costante dialogo con la scena del gusto, in tutti i suoi linguaggi, le sue fonti e i suoi stimoli. e il sorriso di chi non teme la condivisione, ne` la fatica, ma anzi li ricerca come strumenti di crescita. costante. nasce dall`impegno il talento di favale, che sin da giovane, conquistato dal mestiere, ha deciso di giocare la carta della disponibilita`, prima manifestazione della sua insaziabile curiosita`, per riuscire a strappare consigli e rubare trucchi e segreti agli chef con i quali si trovava a lavorare. e stata quella disponibilita` a farlo salire rapidamente di livello, fino a portarlo ai successi di oggi. unita ovviamente all`impegno e alla fantasia. proprio da questo mix di attenzioni verso i suoi ospiti nasce una filosofia di cucina attenta, mediterranea, pura nei sapori, pulita nelle tecniche - mai ridondante - ideale per educare anche i piu` piccoli al buon gusto. e personale. nessun maestro per lo chef, che ha saputo imparare da tutte le persone con le quali ha lavorato cio` che ha ritenuto piu` utile per la sua crescita, ma anche piu` affine alla sua visione. d`altronde, a fare uno chef e` anche la capacita` di dare una linea alla cucina. in tutti i sensi. favale studia ogni minimo dettaglio di cio` che offre, dalla creazione del piatto alla sua presentazione, dai ritmi di cucina alla cortesia del servizio. |
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Sapori Di Festa Con Francesco Apreda
Aa.vv. Arnaldi V. (cur.)
Editore: Ultra
Collana: Ultra Food
Formato: libri
15.00 €
NON DISPONIBILE
| | c`e` l`entusiasmo nella cucina di francesco apreda. lo stesso che gli brilla negli occhi. un entusiasmo fatto di passione e voglia di giocare, basato sulla sicurezza di una professionalita` pluripremiata che ha pero` l`umilta` di mettersi alla prova ogni giorno, per non privarsi del gusto di apprendere sempre qualcosa di nuovo. cresciuto tra i sapori di famiglia, generosi e caldi, apreda e` diventato chef quasi per caso, scoprendo il dono di credere nel destino. cosi`, con la fortuna in tasca e la determinazione in petto, ha scalato le vette del gusto, conquistando riflettori e stella. e realizzando il suo sogno, quello di "costruire" il suo spazio nel cuore di roma. la sua alta cucina dialoga con i tetti e le cupole della capitale, disegnando nuovi contorni e orizzonti, fuori e dentro i piatti. il dialogo di forme e contesti, o meglio "visioni", e` il segreto della sua filosofia, fatta di un vero e intenso colloquio tra oriente e occidente che non rimane nella patina dell`immagine stereotipata ma palpita nella concretezza di un quotidiano sperimentato in prima persona. apreda cucina quello che conosce, quello che ricorda, quello che sogna, insomma quello che vuole raccontare del mondo che ha visto e di quello che ancora vorrebbe vedere. condivide la sua passione, dettaglio dopo dettaglio nei suoi piatti, convinto che una storia sia il miglior ingrediente di ogni ricetta. soprattutto, quando ha i toni e le suggestioni della favola. |
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Seduzione Del Gusto Con Pipero & Monosilio (la)
Aa.vv. Arnaldi V. (cur.)
Editore: Ultra
Collana: Ultra Food
Formato: libri
15.00 €
NON DISPONIBILE
| | aforismi, massime, filosofia. sono vere e proprie sentenze di gusto quelle firmate dalla coppia alessandro pipero - luciano monosilio, grande regista di sapori, patron e sommelier il primo, chef stellato il secondo, entrambi pluripremiati da critica, guide e pubblico. sentenze che passano per occhi e palato, ma anche per atmosfere e perfino vera e propria comunicazione, tra incontro e spettacolo di una cucina "alta", tutta da inventare o forse ripensare. solida e di tradizione nella scelta degli ingredienti e nei rimandi - guai a toccare la carbonara - ma moderna nell`accezione, tra coscienza e prospettiva, alla ricerca di un gusto altro, differente, unico. cosi` e`. mangiare da pipero e` un`esperienza. e lo e` sempre stato, perche`, amante del mangiare bene, pipero ha un vero e proprio dono, a sua volta talento, per scoprire chi di talento in cucina ne ha da vendere. non e` un caso che nel suo ristorante si siano alternati tre giovani chef, poi tutti stellati, ma questa ormai e` storia, seppure recente. oggi la stella che conta per pipero e` solo quella che ha ottenuto lavorando con lui luciano monosilio, giovane chef incontrato quasi per caso, sostenuto per gusto e lungimiranza, che lo accompagna nella sua esperienza romana, pipero al rex, traguardo importante che pero` e` solo l`inizio di una ancora piu` ambiziosa e soprattutto promettente scalata. roma, infatti, e` sempre stata per pipero la meta del percorso professionale. |
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Veganomicon Il Libro Definitivo Della Cucina Vegana
Moskowitz Iza C. Romero Terry
Editore: Ultra
Collana: Ultra Food
Formato: libri
23.50 €
NON DISPONIBILE
| | "caro veganomicon, non so da dove cominciare. per anni ho cercato di evitare la carne e tutti i latticini, ma non riesco proprio a mangiare le verdure. sono cosi` insipide e scialbe! immagino che se mangiassi un tovagliolo assumerei la stessa quantita` di fibre, senza dover ingurgitare quell`orribile pappa verde. eppure ho sentito dire che mangiare queste piante che crescono nella terra puo` avere dei benefici. cosa devo fare? un caro saluto, prudenzia de verdis". "cara prudenzia, non devi preoccuparti! anche a noi piacciono i piatti appetitosi! lascia quindi che ti presentiamo 250 gustose ricette da preparare seguendo le semplici tecniche di cucina del veganomicon (ovvero, ti aiuteremo a trasformare radici, germogli, foglie e frutti commestibili attraverso un processo critico di preparazione, cottura e condimento che li rendera` deliziosi al palato e ridurra` eventuali lamentele e avversioni). p.s. dietro specifica richiesta includiamo qui anche menu per occasioni speciali ricette senza glutine, senza soia e ipocaloriche. e se sei molto occupata e hai bisogno di preparare la cena in un batter d`occhio, sappi che il tempo di preparazione di molte ricette e` inferiore a 45 minuti, e in alcuni casi scende persino sotto i 15. con affetto, isa e terry." |
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