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Wok Amore Mio
Torresan Barbara
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
25.00 €
NON DISPONIBILE 
     | | che sia grande o piccolo, di ferro o di ghisa, a due manici o a uno, il vecchio wok delle famiglie cinesi viene sempre tramandato da una generazione all`altra, perche` considerato una preziosa eredita` e un simbolo dell`unione del clan. si crede infatti che la forma accogliente del tegame aiuti a trattenere la memoria di tutto cio` che vi si cuoce e possa dunque trasmettere ai giovani la saggezza e l`abilita` culinaria degli antenati che l`hanno utilizzato in precedenza. che sia vero o meno, il wok e` uno strumento che portera` aria nuova nella vostra cucina, e in men che non si dica diventera` un utensile di cui non potrete piu` fare a meno. con il vostro wok potrete realizzare quattro tipi di cotture: il salto, per una preparazione rapida e con pochi grassi; la frittura, che prevede molto meno olio della tecnica tradizionale; il vapore, per gustare cibi semplici, sani e naturali, e infine le medie cotture, che coniugano la rapidita` del wok e ricette un pochino piu` complicate. in ogni caso i tempi si accorciano, gli alimenti rimangono croccanti, i piatti presentati sono ricchi di colori e sfumature. potrete esplorare nuovi sapori e abbinamenti, ma anche concretizzare l`idea che nel wok si puo` cucinare veramente di tutto, anche i piatti tradizionali occidentali. perche` un piatto di tagliatelle al ragu`, sapientemente spadellate, e` tutta un`altra cosa! |
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Biscotti Di Natale Cook`in Box
Torresan Barbara
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Variazioni Golose
Formato: libri
19.90 €
NON DISPONIBILE
| | un impasto semplice e profumato, un gusto ricco e avvolgente, una delizia per il palato e per gli occhi: i biscotti di natale sono i protagonisti indiscussi delle feste... offriteli a parenti e amici oppure impacchettateli e regalateli alle persone che amate: saranno un dono graditissimo. inoltre insieme al libro troverete anche 12 formine tagliabiscotti, il tutto in una scatola di latta dove potrete conservare i vostri biscotti. |
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Chef A Tre Stelle
Ramsay Gordon
Editore: Guido Tommasi Editore
Formato: libri
40.00 €
NON DISPONIBILE
| | oltre 80 anni fa la guida michelin introduceva un sistema di stelle per classificare i ristoranti in base al merito: le tre stelle, il riconoscimento piu` prestigioso, simboleggiano un`esperienza gastronomica assoluta. attualmente nel mondo ci sono 106 ristoranti 3 stelle. in gran bretagna quattro. a londra solo due, uno dei quali e` il gordon ramsay royal hospital road. |
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Torte Da Favola Dolci E Biscotti Decorati Per Ogni Occasione
Porschen Peggy
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
25.00 €
NON DISPONIBILE
| | il coke design e` diventato di gran moda, e negli ultimi anni il concetto stesso di torta decorata e` cambiato in modo rivoluzionario. peggy porschen e` una vera "star" di questa tendenza: le sue creazioni sono state richieste da numerose celebrita`, tra cui elton john, e ha realizzato torte nuziali per moltissimi vip, come la stilista stella mccartney. il suo marchio di fabbrica sono gli splendidi disegni dai colori strabilianti, che rendono torte e biscotti veri capolavori. forse non avete mai nemmeno glassato una torta, ma l`estro e la creativita` di peggy vi faranno venir voglia di impugnare la tasca da pasticciere per decorare la vostra vita. |
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Cucina Cinese
Hom Ken
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
25.00 €
NON DISPONIBILE
 | | ken hom ha raccolto in questo volume circa 250 ricette, che spaziano da quelle tradizionali alle piu` innovative, alcune note in occidente e altre meno, dai piatti al salto cantonesi alle pietanze speziate del sichuan, fino alle nuove tendenze gastronomiche di hong kong e della provincia dello yunnan. |
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Fatto In Casa
Aa.vv.
Editore: Guido Tommasi Editore
Formato: libri
25.00 €
NON DISPONIBILE
| | racchiudere in un barattolo tutto il gusto della frutta o della verdura fresca, sfornare pane o dolci fragranti, trasformare latte e panna in deliziosi formaggi o morbidi yogurt e persino affumicare un trancio di salmone. scoprirete tecniche artigianali semplici e di sicura riuscita, per portare in tavola sapori autentici e genuini. |
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Cucinare Per Gli Amici
Ramsay Gordon
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
29.90 €
NON DISPONIBILE
| | gordon ramsay non e` solo lo chef iperattivo che siamo abituati a vedere in tv, o che affronta con l`energia di sempre i ritmi sostenuti delle cucine di un ristorante di grande livello, dove l`imperativo e` produrre piatti ricercati e di grande effetto in tempo zero. nella cucina di casa sua, cucinare torna a essere un piacere per cui prendersi tutto il tempo necessario, per divertirsi, passare del tempo con la famiglia e gli amici e portare in tavola piatti semplici e gustosi, a base di ingredienti di stagione e di ottima qualita`, due elementi su cui non transige. "cucinare per gli amici" comprende oltre 100 ricette tra le sue preferite, quelle che ama cucinare e gustare con le persone a cui vuol bene, magari coinvolgendole direttamente nella preparazione. piatti tradizionali o abbinamenti insoliti, tante idee per essere creativi quando si hanno ospiti a cena ma anche nei menu di tutti i giorni: ogni ricetta e` spiegata in maniera semplice ed esaustiva, perche` tutti possano mettere in pratica i trucchi e le tecniche a cui ricorre gordon ramsay quando sveste i panni del grande chef per indossare quelli di un capofamiglia che ha la passione per la cucina. |
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Tecniche Da Chef 75 Ricette Illustrate Passo A Passo
Black Keda
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Il Mio Corso Di Cucina
Formato: libri
25.00 €
NON DISPONIBILE
| | l`idea di questo libro e` di proporre ricette facili, ma tutte con una caratteristica che le renda non banali: un trucco imparato da uno chef o una piccola astuzia che regala al piatto un tocco di eleganza in piu`. e possibile preparare queste ricette per i pasti di ogni giorno o riservarle a un`occasione in cui si avra` voglia di fare un piccolo sforzo in piu` (o di dare l`impressione di averlo fatto!). il libro e` diviso in tre parti, che non corrispondono tanto al livello di difficolta` quanto all`impegno richiesto. si comincia con alcune indicazioni generali utili in mille modi (preparare un brodo, un olio aromatizzato, una julienne di verdure, un pure` soffice...) per padroneggiare le basi che rendono una ricetta piu` sofisticata. |
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Dolci E Pane Senza Glutine Delizie Dal Forno Per Chi Non Tollera Il Glutine
Miles Hannah
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
25.00 €
NON DISPONIBILE
| | torte, muffins, cookies e biscotti, pane e focaccia non possono e non devono essere solo un lontano ricordo per chi soffre di intolleranza al glutine. probabilmente realizzare dei buoni prodotti da forno puo` sembrare un ostacolo insormontabile per chi deve seguire un`alimentazione senza glutine, ma in realta` non e` un traguardo impossibile, anzi. gli ingredienti sostitutivi ci sono e basta conoscere pochi e semplici trucchi per imparare a usarli al meglio e ottenere un risultato ottimale. non ci credete? seguite le indicazioni di hannah miles e sfidate i vostri amici: non sospetteranno nemmeno lontanamente che le delizie che avete sfornato sono tutte senza glutine! le ricette sono semplici e spiegate in maniera chiara, con consigli che vi toglieranno ogni dubbio. inoltre, un`introduzione vi illustrera` come organizzare la dispensa, quali sono gli ingredienti che potete utilizzare liberamente e a cosa invece dovete prestare attenzione. |
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Croque-monsieur
Girard Lagorce Sylvie
Editore: Guido Tommasi Editore
Formato: libri
11.50 €
| | il croque-monsieur e` cosi`, semplicemente irresistibile: due fette di pane caldo croccante che accolgono un ripieno gustoso tutto da scoprire. si parte dal classico toast con prosciutto e formaggio e dalle versioni tradizionali francesi, il croque-monsieur e il croque-madame, immancabili sul menu di ogni brasserie parigina che si rispetti. le ricette che seguono, una piu` invitante dell`altra, propongono accostamenti piu` originali, sia per chi ama le versioni rustiche e saporite sia per chi ha voglia di novita`. dopo aver sfogliato questo libro, il croque-monsieur diventera` il vostro spuntino preferito (sempre che non lo fosse gia`!). e scoprirete che considerarlo tale e` persino riduttivo: prendete ispirazione dalle fotografie e proponetelo per un pranzo rustico o, servito nei piatti giusti, anche per una cena sofisticata sicuramente diversa dal solito. |
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Tajines
Lizambard Martine
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Variazioni Golose
Formato: libri
11.50 €
| | la tajine, una pentola di terracotta tipica del marocco, rappresenta alla perfezione il carattere conviviale della cucina nordafricana. e costituita da un ampio tegame rotondo, da portare direttamente in tavola perche` tutti possano servirsi, sormontato dal caratteristico coperchio a forma di cono. la cottura, semplicissima, deve essere lenta e a fiamma bassa; il coperchio trattiene all`interno il vapore e gli aromi, per restituire come risultato finale una mescolanza di sapori perfettamente bilanciati. con questa pentola, di cui non potrete piu` fare a meno, potrete preparare carne, pesce, verdura e frutta, sperimentando ricette esotiche o piu` tradizionali, come la tajine di coniglio e prugne, le polpette di agnello con semi di sesamo e perfino i fichi con crema di mandorle. sollevate il coperchio della vostra tajine e lasciatevi sorprendere. |
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Zafferano
Torresan Barbara
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Variazioni Golose
Formato: libri
11.50 €
| | un libro tutto sullo zafferano? se chiudendo gli occhi l`unica ricetta che vi viene in mente e` il "risotto giallo", fate subito posto a questo volume nella vostra libreria. di certo uno straordinario classico come il risotto alla milanese non puo` mancare, insieme ad altre gustose ricette tradizionali, ma qui trovano spazio anche idee contemporanee e innovative: scoprirete cosi` che questa preziosa spezia dorata si puo` declinare in mille forme, persino nei dolci, come lo zabaione o la panna cotta, che acquistano immediatamente una nota sofisticata. e per chi cerca un tocco da vero professionista, completano il volume anche le ricette dello chef fulvio siccardi, che svela i suoi segreti per realizzare piatti di grande effetto. dall`antipasto al dolce, fatevi ispirare dalle idee "in giallo" di barbara torresan, che faranno cambiare colore e sapore alla vostra tavola. |
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Macarons Cook`in Box Con Gadget
Arnoult Natasha
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Variazioni Golose
Formato: libri
24.90 €
NON DISPONIBILE
| | se vi e` capitato di passeggiare per parigi, sicuramente avrete notato delle esplosioni di colore nelle vetrine di molte pasticcerie. se, incuriositi, vi siete spinti all`acquisto di quei pasticcini tondi e colorati, allora certamente conoscerete la sensazione di piacere misto a sorpresa che ha invaso di colpo le vostre papille.. ecco, il macaron e` cosi`: croccante e morbido, avvolgente e profumato, un sorprendente capolavoro di perfezione e sapienza artigianale. a base di albumi, mandorle e zucchero, il macaron ha la reputazione di "bello e dannato" della pasticceria francese. di primo acchito, infatti, questi dolcetti sembrano difficili da realizzare: troppe le tecniche di base, troppi i trucchi che in realta` non lo sono, troppi i dettagli da memorizzare... usando questo libro imparerete a prepararli con semplicita` e a farcirli con ripieni morbidi e gustosi: una volta che avrete fatto vostro il metodo, il macaron diventera` per voi terreno di gioco e di sperimentazione come lo e` per appassionati e grandi chef. inoltre con questa scatola non avrete piu` nessuna scusa, perche` contiene tutti gli strumenti indispensabili: un sac a` poche con sette beccucci e un tappetino in silicone con disegnata la circonferenza dei vostri macarons. |
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Al Cartoccio
Mahut Sandra
Editore: Guido Tommasi Editore
Collana: Gli Illustrati
Formato: libri
25.00 €
NON DISPONIBILE
| | si potrebbe dire che si tratta di una cucina fatta con un pezzo di spago... ma, a ben guardare, il risultato supera di molto la tecnica! al di la` della semplicita` di una cottura sana, il cartoccio svela aromi e sapori piu` elaborati: tonno marinato al sesamo su letto di barbabietole crude, capesante con chutney di pompelmo e rosmarino, pollo farcito con ricotta e basilico, peperoncini ripieni o ancora deliziosi dessert per ogni stagione... piu` di 100 ricette, le basi, i trucchi e i kit di cottura sono spiegati dall`autrice che, dei cartocci, conosce ogni segreto. |
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Editore
