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 Editore
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Enciclopedia Del Cioccolato + Dvd
Bau Frederic
Editore: Bibliotheca Culinaria S.r.l.
Formato: libri
52.00 €
NON DISPONIBILE 
     | | un`opera essenziale, decisamente didattica e interamente illustrata. piu` di 100 tecniche di pasticceria per conoscere proprio tutto sul cioccolato (temperaggio, ganache, mousse, decorazioni, glasse...). tutti i passaggi spiegati con foto passo per passo per permettervi di realizzare con facilita` "i vostri dessert". i segreti dei piu` grandi maestri pasticcieri francesi e le loro ricette piu` rappresentative: "christophe michalak (plaza athe`ne`e), gilles marchal (maison du chocolat), christophe adam (fauchon), jean-paul he`vin, christophe felder, fre`de`ric cassel, eric le`autey...". piu` di 150 ricette: tutti i grandi classici (bigne`, foresta nera, moelleux, coulant, mousse, torte...), i dessert di tendenza (macaron, coppette...), oltre ai gelati e alla confetteria. allegato al volume un dvd di 1 ora e 30 minuti, un vero e proprio corso di pasticceria, per riuscire ad eseguire con maestria le realizzazioni piu` delicate. tutta la competenza dell`ecole du grand chocolat valrhona, scuola che richiama nei suoi cinque laboratori di formazione sia professionisti da tutto il mondo sia il grande pubblico. |
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Altro Pesce
Luppi Leandro
Editore: Bibliotheca Culinaria S.r.l.
Formato: libri
13.90 €
NON DISPONIBILE
| | il pesce di lago, delicato, magro, buono e versatile in cucina, si prende la sua rivincita! fino a poco tempo fa trascurato da molti e sconosciuto ad altri, questo pesce di acqua dolce oggi si riscatta e diventa il protagonista assoluto di questo libro a opera dello chef leandro luppi. gia` dalla prima ricetta (e qui ne troverete ben 28) e dal primo assaggio, il pesce di lago vi sorprendera` piacevolmente, facendovi scoprire un mondo di sapori inaspettati. l`importante e` innanzitutto e` saper riconoscere questi pesci e poi imparare a cucinarli nel modo giusto, per esaltarne il gusto e le caratteristiche. la tinca, il persico, la trota, il lavarello, il carpione, l`anguilla assumeranno cosi` con facilita` una dignita` culinaria straordinaria e gustosissima, trasformandosi in zuppe, polpette, carpacci, tortini e soddisferanno senza compromessi e in modo irrimediabile la vostra "voglia di pesce". dopo averli assaggiati, non potrete piu` fare a meno di loro. |
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Dolci E Fiori Per Ogni Stagione Dell`anno
Nederlants Joelle Odone Angela
Editore: Bibliotheca Culinaria S.r.l.
Formato: libri
13.90 €
NON DISPONIBILE
| | regalare dei fiori o portare in dono un dolce fatto in casa? la risposta si trova sfogliando questo delizioso ricettario che, togliendo ogni incertezza, unisce in un solo pensiero dolci e fiori. a primavera maturano fragole e ciliegie, l`estate e` il momento dei mirtilli, l`autunno dei cachi. per dare un gusto nuovo, ogni stagione porta i suoi frutti e i suoi fiori: peonie e gelsomino serviranno per profumati insiemi primaverili; ciclamini, crochi e viburni per un bouquet o un semplice mazzetto nei mesi piu` freddi. alla confortevole fragranza delle preparazioni casalinghe di joelle ne`derlants si alterna la grazia delle creazioni di angela odone, anch`esse improntate a uno stile semplice e naturale. bellezza e bonta` si godranno insieme, in accordi dettati dall`avvicendarsi delle stagioni. tra dolci e fiori scorre un sottile filo ideale: sono le api, che distillano il nettare in miele, pura dolcezza. per questo ogni capitolo si apre con alcuni dei versi che il poeta latino virgilio ha loro dedicato nel iv libro delle georgiche. |
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Cupcake Autentiche Ricette Dei Cupcake Americani
Morov Alisa
Editore: Bibliotheca Culinaria S.r.l.
Collana: Piccole Golosita`
Formato: libri
11.40 €
NON DISPONIBILE
| | ann byrn, nota scrittrice americana di libri di cucina, dice che non si puo` fare a meno di sorridere quando si guarda un cupcake: niente di piu` vero. i cupcake, e` certo, sono uno dei dolci piu` divertenti di tutta la pasticceria! queste torte in miniatura, che traboccano dai pirottini di carta che tentano di contenerle, sono colorate, farcite, decorate, belle da vedere e irresistibili da mangiare. alisa morov, cuoca e food stylist statunitense, qui propone questo dolce tipico della tradizione americana, insegnandoci le ricette base piu` diffuse dei cupcake e le versioni "chic."di queste invitanti tortine. i piu` semplici cupcake alla vaniglia o al cioccolato sono l`ideale per una sana e sostanziosa colazione; quelli inusuali al te` verde o all`albicocca e crema di zenzero possono essere dedicati a uno spuntino pomeridiano; infine, quelli sormontati da elaborati decori di meringa, vortici di cioccolato e pasta di zucchero sono perfetti per stupire gli ospiti al termine di una cena o divertire i bambini a una festa di compleanno. l`autrice vi spieghera` tutto sull`attrezzatura necessaria, gli ingredienti, le procedure di base e quelle piu` elaborate, la cottura e la decorazione, permettendovi alla fine di realizzare oltre 25 tipi di cupcake diversi. |
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