dischi, cd, dvd, libri nazionali e importazione. Caru, Gallarate

Orto In Cucina 760 Piatti Di Verdure E Legumi
Aa.vv. Minerdo B. (cur.) Novellini G.
Editore: Slow Food
Collana: Ricettari Slow Food
Formato: libri
12.90 €

NON DISPONIBILE

un libro che insegna a cucinare gli ortaggi, descrivendone la varieta`, il legame con la terra e le stagioni, il modo di coltivarli e la sua influenza sull`ambiente e sul sapore dei piatti. le parole chiave sono biodiversita`, stagionalita`, territorio. ogni prodotto e` corredato da una scheda esplicativa e seguito da ricette fornite da cuoche e cuochi di locali recensiti nella guida "osterie d`italia". piatti pensati non solo per i vegetariani, ma per chiunque voglia conciliare a tavola gusto, appetito e salute. nella parte introduttiva troverete utili suggerimenti su negozi e mercati, modalita` di taglio e utensili per realizzarle, cotture e metodi di conservazione.

Slow Wine 2015
Aa.vv. Gariglio G. (cur.) Giavedoni F
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
24.00 €

NON DISPONIBILE

raccontare l`enologia italiana, informare e consigliare gli appassionati, giudicare le etichette: questi gli obiettivi della nostra guida. per realizzarla una squadra di 200 collaboratori ha visitato per voi le migliori cantine del nostro paese: 1909 cantine, 23.000 vini degustati, 182 chiocciole, 170 bottiglie, 140 monete, 253 vini slow, 157 grandi vini, 254 vini quotidiani.

Guida Ai Presidi Slow Food
Aa.vv.
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
14.50 €

NON DISPONIBILE

sono molti i prodotti, legati alla memoria e alla cultura di un territorio, a rischio di estinzione; i presi`di sono la risposta di slow food per salvaguardarli. in questa guida troverete oltre 200 presi`di italiani, piu` di 1000 piccoli produttori - di cui piu` di cento gestiscono osterie, locande, agriturismi, fattorie didattiche -, oltre 300 indirizzi di osterie e ristoranti che aderiscono all`alleanza tra i cuochi e i presi`di slow food e che propongono quotidianamente, nei loro menu`, esempi concreti e virtuosi di una buona agricoltura. una guida per conoscere i protagonisti dei progetti. perche` acquistare direttamente rarita` gastronomiche, visitare le aziende e le campagne in cui si trovano, assistere alle lavorazioni dei prodotti aiuta a comprendere l`importanza della loro presenza sul territorio, il valore della conservazione della biodiversita`, e la necessita` di sostenerli in ogni modo.

365 Giorni Con Slow Food Agenda Per Mangiare Locale E Di Stagione
Aa.vv.
Editore: Slow Food
Formato: libri
9.90 €

NON DISPONIBILE

un`agenda perpetua arricchita da consigli utili per la spesa, la cucina e una dispensa senza sprechi. il tutto seguendo i dettami del "buono, pulito e giusto": la qualita` organolettica dei prodotti, la sostenibilita` e l`equita` sia per chi compra sia per chi vende. l`italia e` dotata di una biodiversita` straordinaria e di peculiari caratteristiche climatiche. incrociando questi dati si forniscono informazioni utili ad acquistare al meglio e a prezzi ragionevoli. un libro da tenere sempre in cucina, su cui annotarsi gli appuntamenti e la lista della spesa.

Osterie D`italia 2015 Sussidiario Del Mangiarbere All`italiana
Bolasco M. Signoroni E.
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
22.00 €

NON DISPONIBILE

da venticinque anni la guida "osterie d`italia" accompagna alla scoperta della cucina italiana di tradizione e di territorio regalando un viaggio indimenticabile in piu` di 1700 locali della nostra penisola. partire con slow food per sedersi a tavola con meno di 35 euro.

Carlo Petrini La Coscienza Del Cibo
Aa.vv.
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri
14.50 €

NON DISPONIBILE

in occasione del sessantacinquesimo compleanno di carlo petrini, slow food e l`universita` degli studi di scienze gastronomiche intendono festeggiarlo con l`uscita di un "liber amicorum". amici, personalita` della politica e dell`economia, intellettuali e artisti che a vario titolo hanno condiviso parti del percorso esistenziale e l`evoluzione delle idee di carlo petrini intervengono con scritti in cui raccontano, a modo loro, la portata del nuovo pensiero gastronomico che il fondatore e presidente di slow food - ideatore di terra madre e dell`universita` di scienze gastronomiche - ha sviluppato e diffuso fino a oggi. un viaggio multiforme attorno alla moderna coscienza del cibo, per provare a tracciare in liberta` quali sono i sedimenti e le piccole e grandi evoluzioni che il lavoro di petrini e` riuscito a regalarci.

A Tavola Senza Glutine
Aa.vv. Minerdo B. (cur.)
Editore: Slow Food
Collana: Ricettari Slow Food
Formato: libri
9.90 €

NON DISPONIBILE

un ricettario speciale, dedicato a chi deve evitare di assumere cibi contenenti glutine. dalla scelta dei prodotti ai modi di cucinarli, una guida sicura per preparare piatti nutrienti e gustosi. scegliere gli ingredienti di base, macinarli quando e` il caso, mescolarli nelle giuste proporzioni, cucinarli adattando ricette proprie della tradizione italiana non e` difficile. questo libro insegna a farlo, incoraggiando la scoperta o riscoperta di cereali, legumi, ortaggi che, "al naturale", rendono vari e gradevoli i pasti di chi, eliminando il glutine, non vuole rinunciare ai piaceri della tavola.

Grande Cucina Delle Osterie D`italia (la)
Aa.vv.
Editore: Slow Food
Formato: libri
24.50 €

NON DISPONIBILE

le osterie italiane con la cucina di tradizione e i piatti che la rendono famosa in tutto il mondo raccontate attraverso immagini e parole. dai locali con una lunga storia familiare alle spalle che si sono saputi reinventare, a quelli di recente fondazione che hanno incarnato la renaissance gastronomica degli ultimi vent`anni; ma anche i cuochi attenti alla stagionalita` e alla territorialita`, che ritengono la scelta del prodotto, e quindi del produttore da cui rifornirsi, centrale per la loro proposta di cucina. ritratti di chi sta ai fornelli, di chi anima la sala e di chi, grazie ai suoi prodotti, contribuisce a rendere unico un menu. e poi le ricette, le piu` note e le piu` curiose, per scoprire i segreti dei piatti che hanno reso unica la cucina tradizionale italiana.

Slow Wine 2014 Storie Di Vita Vigne Vini In Italia
Gariglio Giancarlo Giavedoni Fabio
Editore: Slow Food
Formato: libri
24.00 €

NON DISPONIBILE

slow wine ha rivoluzionato il modo di fare critica enologica. non piu` solo giudizi e descrizioni organolettiche sulle etichette, ma una vera e propria narrazione del vino dove la conoscenza profonda e diretta delle cantine e dei vini e` assoluta protagonista. in slow wine 2014 troverete i vini slow, portatori di valori qualitativi, culturali, di tradizione e di sostenibilita`, i grandi vini, etichette eccellenti, e i vini quotidiani, il meglio a meno di 10 euro in enoteca. e per le aziende gli stessi valori sono espressi da tre simboli: la chiocciola, la bottiglia e la moneta.

Osterie D`italia 2014 Sussidiario Del Mangiarbere All`italiana
Bolasco Marco Signoroni Eugenio
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
22.00 €

NON DISPONIBILE

la guida che riesce a raccontare in modo completo e affidabile le migliori osterie, le materie prime utilizzate, la migliore cucina di territorio e di tradizione a un prezzo contenuto, senza perdere di vista il grande valore dell`accoglienza. sono oltre 1700 i locali recensiti perche` custodi e promotori di piatti e materie prime di altissimo valore a un prezzo non superiore a 35 euro (vini esclusi) e per ognuno una scheda esaustiva racconta i piatti piu` significativi e attribuisce non premi ma simboli: chiocciola, bottiglia, formaggio per segnalare i posti con l`offerta complessiva migliore, quelli che hanno una bella selezione di vini e quelli che si distinguono per la proposta dei formaggi. la guida e` impreziosita dalle introduzioni regionali - un bel modo per conoscere i luoghi che si vanno a visitare - e gli "scelti per voi" - una lista di piatti della tradizione con i posti dove vale la pena andarli a provare. all`interno sono inoltre segnalate le osterie dove la cucina prepara anche piatti senza glutine, e` presente un orto di proprieta`, si puo` scegliere un menu` vegetariano.

Guida Alle Birre D`italia 2013
Aa.vv. Giaccone L. (cur.) Signoroni E
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
15.00 €

NON DISPONIBILE

guida alle birre d`italia 2013 e` un sicuro punto di riferimento per chiunque si dedichi alla scoperta del mondo della birra artigianale italiana, che sta crescendo con grande velocita`. oltre 350 birrifici visitati e 2000 birre degustate dagli esperti di slow food per raccontarvi le storie di birrai e birrifici e descrivervi i loro prodotti. nella nuova edizione troverete ancora piu` informazioni sulle materie prime utilizzate e sugli impianti di produzione. le schede, suddivise in tre sezioni dedicate rispettivamente al birraio, al birrificio e alle birre prodotte, propongono anche giudizi ragionati sulla realta` dell`azienda nel suo complesso. uno strumento fondamentale per orientarsi in un viaggio sempre piu` intrigante, che puo` rivelarsi davvero sorprendente per approfondire la vera natura della birra.

Atlante Dei Futuri Del Mondo 2033
Raisson Virginie
Editore: Slow Food
Collana: Itinerari Slow
Formato: libri
25.00 €

NON DISPONIBILE

che aspetto avra` il pianeta terra nel 2033? potra` sostenere un incremento di oltre due miliardi di abitanti? quali risorse scarseggeranno? dovremo fare a meno del petrolio? si verificheranno guerre per l`acqua? oggi sono in gioco forze che stanno modellando i domani possibili. il lavoro di virginie raisson, completo di carte e grafici, si propone come una lucida analisi dei futuri in gestazione e ci propone di tornare a essere gli attori principali del nostro avvenire. partendo dal presupposto che i margini di azione esistono, l`atlante del futuro del mondo identifica i luoghi, i fattori del cambiamento. perche` il futuro del pianeta non e` gia` stato stabilito.

Four Fish Il Futuro Dell`ultimo Cibo Selvatico
Greenberg Paul
Editore: Slow Food
Collana: Narrazioni-slow Food
Formato: libri
14.50 €

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paul greenberg, scrittore e da sempre appassionato pescatore, ci accompagna in un viaggio culinario alla ricerca dei quattro pesci che dominano i nostri menu` - salmone, branzino, merluzzo e tonno - e svela il nostro rapporto compromesso col mare e la sua fauna. solo tre decenni fa, quasi tutto il pesce che mangiavamo era selvatico. oggi la sovrapesca dilagante e una rivoluzione biotecnologica senza precedenti ci hanno portati a un punto in cui il pesce selvatico e quello di allevamento occupano parti uguali di un mercato complesso. alla fine abbiamo compreso che il nostro cibo e` migliore se prodotto su piccola scala, in armonia con i ritmi della natura. "four fish" di paul greenberg analizza questo assunto dal punto di vista dell`oceano, in modo appassionato e brillante. i pesci di cui ci cibiamo meritano lo stesso tipo di rispetto e di coscienza politica dei prodotti della terra.

Riso Polenta Gnocchi
Minerdo G. (cur.) Novellini G.
Editore: Slow Food
Collana: Ricette Delle Osterie
Formato: libri
18.00 €

NON DISPONIBILE

un`antologia del sapere gastronomico utile per imparare sia a preparare, cuocere e condire gnocchi e polente delle varie regioni, sia a scegliere le varieta` di riso migliori per cucinare timballi, sartu`, bombe e risotti. completano il volume schede di approfondimento su ingredienti, tecniche di preparazione, evoluzione storica, aneddoti e curiosita`. dallo gnocco al risotto - modo di cottura esclusivamente italiano, oggi applicato anche a orzo e farro -, passando per le decine di varianti della polenta, un tempo cibo di sussistenza, oggi emblema di convivialita`.

Osterie D`italia 2012
Aa.vv. Bolasco M. (cur.) Signorini E.
Editore: Slow Food
Formato: libri
22.00 €

NON DISPONIBILE

tra le guide gastronomiche piu` vendute in italia, deve gran parte del suo successo al suo essere affidabile e alla consolidata scelta di locali dove trascorrere momenti piacevoli, gustando piatti tradizionali preparati con cura scelti da menu` entro i 35 euro. la nuova edizione ha una veste grafica capace di soddisfare l`estetica e in grado di rendere piu` agevole la consultazione. aprono ogni regione l`introduzione dedicata alle peculiarita` del territorio e i locali scelti per voi dove trovare le migliori interpretazioni delle ricette della tradizione. nuovo e` anche il modo di raccontare le 1700 osterie. all`attenzione per la cucina di territorio si somma quella per le materie prime e per la loro stagionalita`: novita` che sottolinea l`importanza di quanto sta dietro al piatto servito.

Ricette Di Osterie Di Sardegna
Aa.vv.
Editore: Slow Food
Formato: libri
13.50 €

una raccolta di ricette tradizionali che invitano alla scoperta di una regione appartata e saldamente ancorata a una forte identita` alimentare, originale e ben definita. un libro pensato per chi ama cimentarsi in cucina e dedicato a chi, poco interessato ai fornelli, voglia saperne di piu` sulla cultura che c`e` dietro ogni piatto. oltre 180 preparazioni- suggerite dagli chef della guida osterie d`italia, ma anche da cuochi per diletto - che percorrono tutti i versanti della cucina sarda, dall`entroterra alla costa. dai pani ai piatti unici, dagli antipasti ai dolci, ogni specialita` e` raccontata in modo fruibile anche per i meno esperti e arricchita da note sulla storia, aneddoti e curiosita`.