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Cucina Tex-mex
Evans Laurel
Editore: Ponte Alle Grazie
Collana: Il Lettore Goloso
Formato: libri
14.00 €
NON DISPONIBILE 
     | | secondo john steinbeck il texas e` uno stato mentale. di certo, per chi lo conosce attraverso film, libri e musica, e` una serie di immagini, di personaggi, di atmosfere e storie esemplari. con la potenza delle sue suggestioni, e` stato ed e` una terra mitologica, e della sua mitologia fanno parte i cibi forti e simbolici dei suoi eroi. sempre secondo john steinbeck, il texas si ama o si odia, senza mezze misure; ed e` amore quello che trabocca dalle parole di laurei evans, la nostra qualificata, divertente e un po` nostalgica guida in questa serie di esperienze tex-mex. dalla san antonio fiesta alla cena di tacos, dal gran party al ranch alla cucina nomade dei cowboy fino a un texas piu` segreto, quello della cucina di mare e delle texas hills, scopriamo origini e segreti di ingredienti, ricette e abbinamenti che parlano di una cultura del buon cibo e della convivialita`, del piacere di trovarsi, cucinare e gustare insieme. incontriamo regine del chili, cuochi dei cowboy e pionieri-filosofi; impariamo il sistema per fare il vero barbecue texano anche senza texas intorno. tutto e` talmente caldo, allegro e coinvolgente da far venire voglia di provare l`ultima esperienza, quella che chiude il libro: un`abbondante e sostanziosa prima colazione tex-mex... per dimostrare di essere davvero "veri uomini". |
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Maschi = Femmine Contro I Pregiudizi Sulla Differe
Fine Cordelia
Editore: Ponte Alle Grazie
Formato: libri
22.00 €
NON DISPONIBILE
| | uomo: marte, attivo, razionalita`, matematica, aggressivita`. donna: venere, passiva, emotivita`, accudimento. eccole, le differenze. per un breve tratto della storia dell`umanita` si e` creduto che uomo e donna fossero uguali. poi si e` ricominciato a parlare di differenza tra i sessi, e se un tempo questa differenza era stata addirittura misurata in libbre di cervello, ora viene descritta a colpi di neuroimmagine funzionale. in realta`, sostiene la giovane studiosa cordelia fine, la scienza non e` ancora riuscita a produrre prove convincenti dell`esistenza di un "cervello femminile" e di un "cervello maschile". il cervello e` un organo dotato di plasticita` e adattabilita`, non e` immutabile: fin dall`infanzia uomini e donne vengono continuamente bombardati dagli assiomi, dai pregiudizi e dalle banalita` sulle differenze tra i sessi, e questo incessante martellamento che passa per la famiglia, la scuola, l`intera societa` e, non ultima, la scienza e la sua vulgata giornalistica, finisce per imprimere nelle loro menti l`immagine e l`identita` femminile o maschile. uomini e donne accettano la differenza, la trasformano in un punto di forza, accentuano determinate caratteristiche del proprio sesso trascurando quelle dell`altro. |
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Chi Manovrava Le Brigate Rosse
De Prospo Silvano Priore Rosar
Editore: Ponte Alle Grazie
Collana: Inchieste
Formato: libri
14.60 €
NON DISPONIBILE
| | articoli, saggi, inchieste giudiziarie, sentenze, testimonianze: abbondano analisi e ricostruzioni sulla piu` potente e sanguinaria organizzazione terroristica italiana, le brigate rosse. eppure sono ancora molte le lacune, i passaggi non chiariti, i personaggi rimasti nell`ombra. con questo libro, il giudice rosario priore, protagonista di alcuni dei piu` importanti processi della nostra storia, e il giornalista silvano de prospo tentano di colmarne alcune. lo fanno collegando a doppio filo la storia delle br, sin dai suoi esordi, con quella di un gruppo di persone di cui ancora troppo poco si e` scritto: corrado simioni, duccio beno e vanni mulinaris, fondatori agli inizi degli anni settanta del superclan - misteriosa organizzazione clandestina nata come costola delle brigate rosse - successivamente riparati a parigi, e qui diventati insegnanti di lingue in un istituto, il centro hyperion, su cui grava da decenni un sospetto: che fosse un centro di coordinamento dell`eversione internazionale. attraverso un meticoloso lavoro sulle fonti storiche e giudiziarie, "chi manovrava le brigate rosse?" riesce a dare riscontro fondato all`ipotesi che le br non agissero in autonomia, ma che dietro all`organizzazione si muovesse un reticolo d`interessi legato al terrorismo internazionale, agli apparati dello stato italiano, al lavorio incessante dei principali servizi stranieri. |
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E Ora Si Ikrea
Acanfora Massimo
Editore: Ponte Alle Grazie
Formato: libri
8.00 €
NON DISPONIBILE
| | impugniamo il martello, costruiamo qualcosa! ecco un motto rivoluzionario. l`abilita` del fare, del costruirsi le cose e` antica come il mondo, quindi attuale e imprescindibile, ma pare essere stata un po` messa da parte. la civilta` industriale ci ha riforniti di oggetti gia` fatti, il nostro compito e` di pagare e leggere il libretto di istruzioni. proviamo invece a tornare all`antico: torniamo a dare valore al fare, all`agire, al "pensare attraverso le mani", smettiamo di acquistare oggetti di cui non conosciamo i natali, ma facciamoli venire noi alla luce. questo libro ci insegna a fare e a trasformare, nel segno del bello e dell`utile: impareremo a costruire mobili con materiali di riciclo, mobili economici, divertenti, sostenibili. ma soprattutto fatti dall`intelligenza delle nostre mani. prefazione di massimo cirri. |
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Cannella E Zafferano La Cucina Della Via Delle Spe
Pliteri Lorenza
Editore: Ponte Alle Grazie
Collana: Il Lettore Goloso
Formato: libri
18.00 €
 | | spiegando la culla, la comune nascita di tutte le bonta` di questo libro, lorenza pliteri parla della "vasta area compresa fra marocco e india" in cui queste ricette si sono sviluppate "come in un`unica grande tavolata". un`immagine davvero calzante, se proviamo a visualizzarla: ad assaporare il cibo imbandito vediamo popoli, classi sociali, stili di vita, fedi religiose, usi e tradizioni i piu` diversi. i colori e i profumi di questa tavolata sono quelli delle spezie, preziose e nomadi, cariche di magia e di mistero; ma anche quelli dei tesori dell`orto, dei campi, delle carni e del latte; il profumo di iodio dei cibi che vengono dal mare e quello dei fiori del giardino, che si sprigiona da certi dolci. le preparazioni, i piatti, le tecniche sono il frutto di elaborazioni, scambi e trasformazioni che hanno avuto luogo in terre diverse, e nello scorrere dei secoli. per questo viaggio culinario dal marocco all`india, lungo la via delle spezie, lorenza pliteri e` la guida ideale. esperta di cucina e in cucina, legata in un modo un po` speciale - quello della famiglia e delle amicizie - a questo patrimonio culturale e gastronomico immenso e immensamente variegato, ne ha tratto il meglio e ce l`ha restituito in una versione rispettosa ma allo stesso tempo fruibile e godibile da tutti, senza bisogno di ingredienti introvabili ne` di corsi di specializzazione, e rendendolo talvolta piu` vicino alla sensibilita` nostra e del nostro palato. |
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Nostro Inquilino Segreto Coscienza Psicologia E Ps
Salvini A. (cur.) Bottini R.
Editore: Ponte Alle Grazie
Collana: Saggi Di Terapia Breve
Formato: libri
26.00 €
NON DISPONIBILE
| | nonostante la crescita esponenziale del sapere scientifico la coscienza continua a essere una realta` elusiva e misteriosa. con il termine coscienza si indica l`esperienza che facciamo del mondo attraverso noi stessi e di cui gli altri ci attribuiscono vari gradi di consapevolezza senso-percettiva e di controllo. pur essendo noti alcuni dei meccanismi neurologici che la rendono possibile, la conoscenza di questi meccanismi rimane insufficiente inadeguata a comprendere la sfuggente natura psicologica della coscienza. difficolta` che secondo molti studiosi e` dovuta a un insuperabile problema epistemologico. nel saggio "il nostro inquilino segreto" sono raccolti i lavori di un gruppo internazionale, costituito da ricercatori e clinici, che si richiama all`opera di julian jaynes. gli autori esplorano le differenti forme di cosa voglia dire `essere coscienti`, le identificano con i linguaggi usati e le azioni in cui siamo impegnati. da cio` la pluralita` delle possibili configurazioni della coscienza. essa non e` una `cosa in se``, un oggetto psichico, ma il nome che diamo a una classe di `operazioni` interattive. tra cui, ad esempio, il riflesso delle relazioni che intratteniamo con noi stessi, con gli altri e il mondo. il risultato di questo `dialogo` sistemico contribuisce a costruire diversi modi di essere e di sentirsi coscienti. |
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Estetica Del Polo Nord
Onfray Michel
Editore: Ponte Alle Grazie
Formato: libri
14.00 €
NON DISPONIBILE
| | a dieci anni, il piccolo michel chiese al padre, umile contadino che non si era mai mosso dal suo villaggio normanno, dove sognasse di fare un viaggio. la risposta fu: "al polo nord". trent`anni dopo, onfray realizza il desiderio del padre e scrive il resoconto di un`esperienza destinata a rivelare profondita` inattese: si tratta del libro che avete in mano, al contempo un diario di viaggio, una meditazione sulle civilta` che svaniscono, sui misfatti dell`industrializzazione e sulla saggezza dei popoli tradizionali. e anche una testimonianza toccante e lucidissima sulla lealta` e la pieta` filiale. completato da foto di alain szczuczynski, dall`elogio funebre che onfray ha pronunciato per il padre nel dicembre del 2009, "estetica del polo nord" e` uno dei libri meglio scritti e, com`e` stato detto, piu` "caldi" di onfray: la costante e commossa vicinanza col padre, si direbbe, ha acuito la sua sensibilita` e l`ha aiutato a tracciare imprevedibili ponti fra la fascinazione del gelido nord e la nostalgia epicurea del nostro sud. |
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Volta L`argentina
Neuman Andre`s
Editore: Ponte Alle Grazie
Collana: Romanzi
Formato: libri
16.80 €
NON DISPONIBILE
| | se in ogni vita si celano molti romanzi, quante vite si nascondono in questo! .una volta l`argentina. racconta la storia della famiglia di andre`s neuman, una stirpe incantevole e variopinta, arrivata da ogni parte del mondo in un paese letteralmente costruito dai milioni di immigrati. capostipiti, il russo jacobo, nato sotto gli zar, e rene`, scultore eretico che lascio` la francia con la moglie louise bianche per un remoto villaggio dell`argentina del nord. meta` creature di fantasia meta` donne e uomini in carne e ossa, al cospetto dei suoi ascendenti la penna di neuman mantiene assieme tenerezza e lucidita`: ne risulta il racconto personale di un paese che e` un mondo intero, con le sue mille tragedie e resurrezioni, e di un secolo lunghissimo, il tremendo novecento, corso via troppo veloce perche` ci accorgessimo di quanto lontano ci stava portando. con una delicatezza e un`intensita` rare, combinando elegia, tragedia e umorismo, neuman dispiega di fronte ai nostri occhi una genealogia reale e fantastica, in un romanzo storico e di formazione. |
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Barack Obush
Chiesa Giulietto Cabras Pino
Editore: Ponte Alle Grazie
Collana: Inchieste
Formato: libri
13.00 €
NON DISPONIBILE
| | che significa e come si e` svolta l`oscura uscita di scena di osanna bin laden? che fine ha fatto al-qa`ida, ed e` mai stata come ci hanno raccontato? chi sta andando al potere in egitto e altrove, dopo le primavere arabe, e in che modo gli stati uniti tentano di controllare la riorganizzazione del potere? chi sono i cirenaici a sostegno dei quali gli usa e noialtri abbiamo deciso di far guerra a gheddafi: eroici difensori della liberta` o i complici di turno dell`impero? che svolgimento avranno i tesissimi rapporti con iran e siria? in che modo la crisi dei paesi europei piu` deboli e` legata alla guerra euro-dollaro? e che cosa stanno tentando di fare gli stati uniti, segretamente o meno, per controbilanciare lo strapotere cinese? tante questioni che i nostri media lasciano irrisolte trovano qui, grazie alla penna acuminata di giulietto chiesa e pino cabras, una luce nuova. se non rasserenante, almeno molto chiara: sullo sfondo di una guerra globale per il momento a (relativamente) bassa intensita`, il ruolo degli stati uniti di obama - oramai non diverso dai predecessori, e in fondo espressione piu` correct degli stessi interessi reali - e` quello di un impero al declino, gravato dall`immenso debito, dallo svuotamento della democrazia e dalla feroce concorrenza internazionale, ma che tuttavia dovra` vender cara la pelle. il piu` cara possibile: e a pagare potremmo essere tutti noi. |
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Massud Il Leone Del Panshir
Barry Michael
Editore: Ponte Alle Grazie
Formato: libri
18.00 €
NON DISPONIBILE
| | il 9 settembre 2001, due giorni prima dell`attentato alle twin towers, massud muore, vittima di un attentato suicida. esce di scena un personaggio leggendario dell`afghanistan contemporaneo. e stato il capo carismatico dell`opposizione ai sovietici prima e ai talebani poi. ma chi era veramente questo uomo carismatico e misterioso? uno dei tanti signori della guerra che hanno fatto leva sulla propria etnia per saccheggiare il paese? un condottiero convinto della necessita` di introdurre la democrazia in afghanistan? un capo musulmano piu` intelligente e subdolo di altri, capace di sfruttare l`entusiasmo degli operatori umanitari e dei giornalisti occidentali per i suoi fini? un mistico che non ripudia l`azione, appassionato di poesia e fautore di una spiritualita` dell`islam? per michael barry, uno dei piu` importanti conoscitori della storia afghana, massud e` soprattutto l`unico leader che avesse come disegno l`unita` del suo paese. in questo saggio, l`autore ricostruisce il percorso di un personaggio che si e` trovato coinvolto nella doppia lotta contro i totalitarismi, lotta che ha combattuto con estremo coraggio e da cui e` stato in un certo senso sconfitto, diventando un martire e incarnando cosi` "l`emblema di un eroismo della liberta`, di un genio strategico messo generosamente al servizio di una tenace lotta per l`indipendenza nazionale. |
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Uomo Della Domenica
Kanger Thomas
Editore: Ponte Alle Grazie
Collana: Romanzi
Formato: libri
18.60 €
NON DISPONIBILE
| | ylva e` stata uccisa venticinque anni fa, tra i boschi della lapponia svedese. la sua bambina e` scomparsa. delitto irrisolto e archiviato. e elina wiik, della squadra omicidi della citta` di va`stera`s, ad accollarsi il compito di individuare il colpevole prima che il crimine cada in prescrizione. osteggiata dai superiori, che la vedono come una semplice pedina nella scacchiera dei loro giochi di potere, ha appena tre settimane di tempo per riuscire laddove gli investigatori di allora hanno fallito. ma elina possiede qualcosa che a loro manca: gli occhi di una donna. soltanto lei puo` arrivare a capire chi era veramente ylva e ricostruire l`esatto meccanismo che ha condotto alla sua morte. con arte sottile nel calibrare la suspense, thomas ranger mette magistralmente in scena una caccia serrata all`assassino, che tiene avvinti fino all`ultima pagina. a condurla, una donna di grande temperamento e carisma - una di quelle personalita` forgiate dalla vita e incapaci di lasciare indifferenti chiunque entri nel suo raggio d`azione -, che nelle abili mani dell`autore diventa lo specchio rovesciato di una societa` intimamente misogina. e a far da sfondo alle sue vicissitudini, il paesaggio del grande nord che assiste impassibile a tanta efferatezza, spettatore silente di fronte ai tragici incroci di destini. |
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Elogio Delle Erbacce
Mabey Richard
Editore: Ponte Alle Grazie
Formato: libri
19.50 €
NON DISPONIBILE
| | flagello biblico, responsabili di avvelenamenti di massa o simbolo di rinascita postbellica: fin dagli albori l`umanita` ha rinunciato a dare una definizione scientifica di "erbaccia", cambiando etichetta a seconda delle mode e della cultura dell`epoca. prendendo avvio proprio da questo dato di fatto, l`autorevole botanico inglese richard mabey scrive la prima storia culturale di queste creature che vivono ai margini della societa` vegetale, cosi` importanti per il sistema immunitario del pianeta, preziose per le loro proprieta` curative, belle per le forme e i colori, eppure cosi` strenuamente combattute dall`uomo che le ha sempre considerate pericolosi invasori dei suoi spazi. e proprio questa visione frutto di luoghi comuni che mabey intende ribaltare: attraverso pagine colte e raffinate, ricche di informazioni erudite e reminiscenze personali e artistico-letterarie, l`autore compie una riflessione che trascende i confini della botanica e approda alla filosofia, mettendo in luce l`affinita` esistenziale tra noi e le erbacce, quel comune spirito di adattamento e quell`istinto di sopravvivenza che dovrebbero indurci a riconoscere in loro delle compagne di vita da amare, dal destino saldamente intrecciato al nostro. |
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3000 Anni Di Cucina Spagnola
Tovar Rosa Fuller Monique
Editore: Ponte Alle Grazie
Collana: Il Lettore Goloso
Formato: libri
18.60 €
NON DISPONIBILE
| | la cucina spagnola e` un mondo culinario vastissimo e di grande personalita`, in cui s`incontrano e s`intrecciano culture molto diverse. questo libro ha l`ambizione non solo di far conoscere e provare tutto (o quasi) cio` che si gusta e si cucina in spagna, dalla catalogna alle baleari, dai paesi baschi a siviglia, dall`estremadura ai pirenei, ma di raccontarne la storia, dalle origini - si parla di tremila anni fa - a oggi attraverso l`intreccio delle civilta` e culture autoctone con quelle gradualmente introdotte, in una vicenda appassionante di tecniche, prodotti, ingredienti e scoperte dove ogni volta il nuovo si trasformava in tradizione e, a sua volta, incontrava e si mescolava con quanto si affacciava per la prima volta sulla scena del territorio e della tavola. l`affresco che ne deriva ha il passo della storia e il sapore di un ricettario, una guida nel passato e nel presente capace di soddisfare tutte le curiosita` e tutti i gusti, dal piu` semplice al piu` complesso e raffinato. |
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Ricette Dei Magnifici 20
Bianchi Marco
Editore: Ponte Alle Grazie
Collana: Il Lettore Goloso
Formato: libri
14.00 €
NON DISPONIBILE
| | nel suo primo libro, "i magnifici 20", marco bianchi, ricercatore molecolare impegnato da anni sul fronte della lotta al cancro e appassionato di cucina, ha spiegato quali sono gli alimenti e i gruppi di alimenti grazie ai quali "mangiare bene" equivale a "mangiare sano". quel primo libro riportava anche un certo numero di preparazioni; in questo secondo, bianchi offre un vero e proprio ricettario, con oltre duecento esempi di piatti "che si prendono cura di noi". possiamo allora adoperare "le ricette dei magnifici 20" come il piu` classico dei libri di cucina, scegliendo tra veloci piatti unici, sfiziosi antipasti, ricche insalate, tutti i tipi di pasta, zuppe, secondi e dolci da leccarsi i baffi; scoprire quanto e` facile riunire con successo nello stesso piatto i vecchi, cari sapori con i quali siamo cresciuti e gli ingredienti nuovi che ci capita di assaggiare nei ristoranti etnici. possiamo anche consultarlo con occhio "scientifico", trovando nelle ricche appendici del libro una guida, ricetta per ricetta, agli ingredienti salutari, vitamine, microalimenti e sostanze chimiche. ma soprattutto, possiamo divertirci a sperimentare, come fa e ci invita a fare marco, vulcanico ricercatore in laboratorio e ai fornelli. stare bene in cucina e` importante altrettanto quanto mangiare sano. |
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Senza Offesa Fai Schifo
Scarpa Ludovica
Editore: Ponte Alle Grazie
Collana: Ponte Alle Grazie - Saggi
Formato: libri
13.00 €
NON DISPONIBILE
| | "criticare diceva il filosofo michel foucault e` una delle cose piu` facili che gli esseri umani sanno fare". la nostra societa`, a cominciare dalle piccole cose quotidiane, in famiglia come sul lavoro, e` segnata dalla diffidenza, dall`ansia, dalla frustrazione. critichiamo tutto e tutti, in continuazione, perche` non siamo soddisfatti di cio` che abbiamo, ma soprattutto perche` vogliamo "avere ragione". la chiave del cambiamento sta nel trasformare le critiche in forme speciali di desiderio: non piu` parole che feriscono, svalutano, sminuiscono, respingono, ma parole con cui ci apriamo all`emergenza e agli altri, anche quelli che non sopportiamo, prendendoci cura di loro, interpretandone i bisogni, le aperture come le chiusure. questo libro inaugura un atteggiamento nuovo, un "micromisticismo applicato" alla vita quotidiana. secondo ludovica scarpa la critica puo` diventare un regalo, all`insegna di un "rinascimento comunicativo" che superi la cultura della paura e del controllo, il linguaggio del rifiuto: "essere critici ed empatici, autentici e gentili", anche se il mondo intero sembra avercela con noi, spezzando il circolo vizioso del risentimento e lasciando emergere lo stupore e il sorriso. |
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Cucinare Le Erbe Selvatiche
Ciccarese Davide
Editore: Ponte Alle Grazie
Formato: libri
18.00 €
| | sono ovunque, persino in citta`, tra le crepe dei marciapiedi; popolano le campagne, punteggiano i boschi, tappezzano i prati di montagna e sfidano la calura estiva alle spalle del mare. a chiunque sara` capitato di strappare una di queste erbacce, spuntata senza chiedere il permesso in un vaso sul balcone; per non parlare di chi le combatte per difendere il suo preziosissimo orto. eppure queste piante, che possono sembrare banali, sono quelle capaci di sorprenderci piu` di tutte, se solo conosciute da vicino con pazienza e curiosita`. vere campionesse nella lotta per la sopravvivenza, per secoli sono state preziose alleate dell`umanita` nei periodi di abbondanza come in quelli di carestia, e l`umanita` le ha ricambiate ricoprendole di significati, miti e leggende, per poi raccoglierle e classificarle negli erbari dei botanici. nonostante i diserbanti, l`agricoltura intensiva e la perdita della memoria, ora come allora le erbe selvatiche sono li`, a nostra disposizione, sobrie e resistenti, assolutamente gratuite e deliziosamente buone. davide ciccarese, agronomo e innamorato delle erbe selvatiche da quando era bambino, ci dischiude le porte di questo mondo che trabocca fascino e gusto; ci sprona a raccogliere e cucinare ma anche a osservare, seminare, sperimentare; ci fa tornare bambini e raccoglitori. magari di queste selvatiche bellezze ci innamoreremo anche noi. |
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