| un libro che insegna a cucinare gli ortaggi, descrivendone la varieta`, il legame con la terra e le stagioni, il modo di coltivarli e la sua influenza sull`ambiente e sul sapore dei piatti. le parole chiave sono biodiversita`, stagionalita`, territorio. ogni prodotto e` corredato da una scheda esplicativa e seguito da ricette fornite da cuoche e cuochi di locali recensiti nella guida "osterie d`italia". piatti pensati non solo per i vegetariani, ma per chiunque voglia conciliare a tavola gusto, appetito e salute. nella parte introduttiva troverete utili suggerimenti su negozi e mercati, modalita` di taglio e utensili per realizzarle, cotture e metodi di conservazione. |
