| viviamo dell`aria che respiriamo, dell`acqua e dei cibi che mangiamo. dell`aria e dell`acqua sappiamo sempre di piu`, dei cibi sempre di meno. cosa, o "chi" sono? da dove vengono? quando, dove, chi li ha trovati? come erano, quando li abbiamo incontrati? come e quanto si riproducono? quando li abbiamo messi in bocca la prima volta, e poi trasformati, domesticati, forse snaturati? con quali altri un cibo si combina meglio? gli vogliamo almeno un po` bene? il piccolo libro dei cibi risponde a queste domande. ma e` anche una piccola "storia della cultura materiale", orgogliosamente arbitraria, raffinata e popolare, coltissima e umile, tinta di nostalgia eppure vitalissima nella sensualita` con cui ritrae i grani, il latte, la frutta, gli ortaggi, la cacciagione, la collezione completa dei nostri nutrimenti. |
