| l`indonesia e` un immenso arcipelago formato da migliaia di isole circondate da un mare di cristallo; il suo paesaggio di terra passa dalle rigogliose foreste pluviali alle cime innevate, alle savane, alle grandissime risaie. la repubblica indonesiana, che occupa la gran parte dell`arcipelago, comprende, tra le altre, le isole di sumatra, giava, celebes o sulawesi, borneo, bali e la nuova guinea occidentale. la grande diversita` geografica e culturale si riflette nell`incredibile varieta` del cibo, che in ogni regione si esprime con una propria cucina in cui, nel corso dei secoli, sono stati accolti ingredienti e tecniche di cottura provenienti da cina, india e da altre zone dell`asia e anche dall`europa. nelle citta` piu` popolose e affollate e` facile trovare una cucina banalizzata e ripetitiva; oggi pero` sono molti i turisti che partono alla volta di luoghi meno frequentati per scoprire la ricca diversita` culturale dell`arcipelago indonesiano e con essa le cucine locali. |
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