| alla bay, giornalista e critico gastronomico, racconta la sua personale storia d`amore e di passione per la cucina, intesa non solo come patrimonio di ricette e competenze culinarie, ma anche come "spazio perfetto" in cui cento utensili, tutti illustrati nelle pagine del volume, sono protagonisti e alleati preziosi del suo "ben cucinare". "questo libro parla degli oggetti che si sono accumulati nel tempo, dai piu` importanti a quelli inutili o quasi. ma c`e` sempre il quasi: per definizione non esistono oggetti di cucina del tutto inutili. da quelli che danno solo una piccola mano per migliorare una preparazione (ma la buona cucina, come dicono i francesi, e` fatta da mille petits riens,. mille piccoli niente) a quelli che hanno modificato il mio modo di cucinare... abbiamo deciso che le voci, i lemmi, dovessero essere cento, tutti integrati con qualche ricetta significativa. questi cento rappresentano il cuore della mia cucina, della mia passione. e una lista abbondante ed esaustiva, anche se non puo` essere completa... non esiste lista completa, non puo` esistere lista completa, parola di appassionato. oggi la condivido con voi." |
