| che una buona alimentazione sia fondamentale per la salute lo si sa da sempre; in che misura lo sia, e perche`, e` oggetto e patrimonio della ricerca scientifica, i cui risultati trovano oggi sempre maggiore risonanza nei media e rispondenza nella sensibilita` delle persone. con gli alimenti si puo` non solo fare prevenzione ma persino curare, nel senso etimologico del "prendersi cura"; e` questo il campo di una nuova disciplina, la "nutraceutica", in cui s`incontrano "nutrizione" e "farmaceutica". scritto da un ricercatore che da anni studia l`impatto delle diverse sostanze sulle nostre cellule, questo libro risponde alla domanda fondamentale di chiunque si avvicini al tema "alimentazione e salute": quali sono gli alimenti che "curano" di piu` e meglio? ecco allora i magnifici 20, famiglie tanto assortite quanto ricche di virtu`, che si tratti di vitamine, minerali, acidi grassi... ma generose anche di colori, sapori, profumi e consistenze. e siccome, oltre a essere uno scienziato, il nostro autore e` appassionato di cucina e instancabile sperimentatore tra i fornelli, scopriremo che i magnifici 20 non sono "buoni" solo perche` fanno bene: diventano cibi, e si trasformano in bonta`. |
