| nei suoi libri marco bianchi ci ha dimostrato - anche e soprattutto scientificamente, da buon ricercatore - che mangiare sano significa mangiare cose buone e appetitose, conoscere e apprezzare ingredienti e preparazioni; significa appassionarsi e sperimentare in cucina, e condividere con entusiasmo un procedimento, una scoperta, un piatto. in questo libro, oltre a mettere per iscritto piu` di centoventi ricette, marco ce le ha anche fotografate e raccontate. lo ha fatto a suo modo, naturalmente: con semplicita`, chiarezza e calore, accompagnandole con i ricordi di un anno passato in cucina ma anche nelle scuole, in televisione, con gli amici e con i lettori del suo blog, come lui sperimentatori entusiasti della cucina buona e salutare. i magnifici 20, i buoni ingredienti che si prendono cura di noi, trovano in queste pagine una dimensione visiva, sensoriale. sono anche belli, con i loro colori e le loro consistenze. intanto, bianchi parla di emozioni, quelle che il cibo puo` regalare quando e` preparato, offerto e gustato nel giusto stato d`animo e accompagnato da un tocco che fa del pasto anche un bel momento. una scelta salutare, dunque, anche per la mente e il cuore. gli scienziati direbbero che si tratta, anche stavolta, di chimica: chimica delle emozioni. qui ci sono centoventi ricette per provarlo. |
