| se vi e` capitato di passeggiare per parigi, sicuramente avrete notato delle esplosioni di colore nelle vetrine di molte pasticcerie. se, incuriositi, vi siete spinti all`acquisto di quei pasticcini tondi e colorati, allora certamente conoscerete la sensazione di piacere misto a sorpresa che ha invaso di colpo le vostre papille.. ecco, il macaron e` cosi`: croccante e morbido, avvolgente e profumato, un sorprendente capolavoro di perfezione e sapienza artigianale. a base di albumi, mandorle e zucchero, il macaron ha la reputazione di "bello e dannato" della pasticceria francese. di primo acchito, infatti, questi dolcetti sembrano difficili da realizzare: troppe le tecniche di base, troppi i trucchi che in realta` non lo sono, troppi i dettagli da memorizzare... usando questo libro imparerete a prepararli con semplicita` e a farcirli con ripieni morbidi e gustosi: una volta che avrete fatto vostro il metodo, il macaron diventera` per voi terreno di gioco e di sperimentazione come lo e` per appassionati e grandi chef. inoltre con questa scatola non avrete piu` nessuna scusa, perche` contiene tutti gli strumenti indispensabili: un sac a` poche con sette beccucci e un tappetino in silicone con disegnata la circonferenza dei vostri macarons. |
