| nuovo trend della gastronomia internazionale, la cucina brasiliana e` protagonista di rivisitazioni e sperimentazioni a opera di chef creativi, ed e` sempre piu` di moda in ristoranti gourmet, fast food latinos e temakerie. natalia costa, chef brasiliana trapiantata a milano, propone in questo libro piatti ricchi, colorati e gustosi, tutti di facile realizzazione, all`insegna di un patrimonio culinario che, partendo dalla tradizione indiana e dal fondamentale contributo degli africani, si e` aperto a influssi portoghesi, italiani, cinesi, tedeschi e francesi, in una sintesi allegra e vincente. le ricette, accompagnate da fotografie dei piatti e da scorci suggestivi, permettono di realizzare a casa propria i piatti piu` celebri, come la feijoada, con fagioli neri e carne secca, il baccala` con latte di cocco, il riso dolce al latte o la caipirinha, e quelle meno note come i gamberoni all`ananas, la torta salata di cuori di palma, il coniglio alla moda di bahia, il budino di latte condensato con salsa di mango o il tiramisu` di frutta tropicale. |
