| un volume di scuola di cucina che torna a trattare di dolci, dopo biscotti, budini e marmellate, e che completa il panorama della pasticceria tradizionale italiana sempre nel nome di scelte consapevoli e corrette. un libro utilissimo per imparare a preparare, gesto dopo gesto, ottimi dolci da forno - di frolla o sfoglia, farciti, lievitati, pani dolci e dolci con pane raffermo e altro ancora - da gustare in molte occasioni: prima colazione, spuntini, merende, pranzi e cene per la famiglia ma anche per gli ospiti. le numerose specialita` presenti disegnano un quadro della tradizione dolciaria italiana che parte dalle preparazioni piu` "povere" e arriva fino ai dolci ricchi, che un tempo erano riservati ai giorni di festa. la scelta degli ingredienti, la descrizione e le modalita` d`uso degli attrezzi, l`illustrazione anche fotografica delle varie tecniche sono alcuni degli elementi che vi consentiranno di eseguire le ricette - semplici, accurate, ricche di consigli e curiosita` - suggerite da cuochi e pasticcieri delle osterie selezionate da slow food, creando allo stesso tempo un interessante spazio di approfondimento. una buona occasione per scoprire la vostra creativita` in cucina e divertirvi, riempiendo la vostra casa di fragranze e profumi. |
