| mangiare "buono e sano" non solo e` possibile, e` anche semplice, afferma marco bianchi: basta conoscere gli alimenti. "io mi voglio bene" nasce dal desiderio di condividere questo sapere, perche` se "siamo quello che mangiamo" (e lo siamo) e` davvero fondamentale approfondire il discorso. marco lo fa in due modi. innanzitutto, da scienziato: racconta tutto cio` che avremmo voluto sapere sui cibi e non ci hanno detto, dai benefici che apportano al nostro organismo alle malattie che ci aiutano a prevenire, dai nutrienti che contengono alla loro interazione con il nostro genoma. in secondo luogo, da chef: per questa occasione ha aperto il suo ricettario e ha estratto i piatti che piu` rappresentano la sua idea di cucina del benessere. tra ricette completamente nuove, rinnovate, ripensate e grandi classici, ha riunito in questo libro piu` di 300 idee per portare in tavola la salute in tutte le forme immaginabili. per mettere un po` d`ordine in questa massa enorme di conoscenze e spunti, marco ha suddiviso "io mi voglio bene" in dieci capitoli, ciascuno dedicato a un alimento: scopriremo le mille virtu` di semi e frutta secca e i superpoteri dei cereali integrali (con e senza glutine); impareremo a scegliere le proteine piu` salutari, zigzagando tra il pesce azzurro e il formaggio (e non); smaschereremo gli insospettabili legumi, che siamo abituati a considerare "cibo povero" e non lo sono affatto, e ci stupiremo nel trovare un numero pressoche` infinito di alleati di ogni colore... |
