| un viaggio inimitabile, accompagnato dalla voce di olga urbani di urbani tartufi. cinque generazioni di una famiglia che dalle campagne umbre e` arrivata a diffondere il prezioso tubero in tutto il mondo, con una sede a new york, l`acquisizione del rivale storico tartufi morra di alba, fino ai progetti di sostenibilita` e coltivazione del tartufo. dai primi avventurosi viaggi in francia, nel perigord, dove si portavano i tartufi umbri e si apprendeva come portarli sulle tavole piu` prestigiose dei grandi ristoranti e dei nobili, fino alla nascita di truffleland, un progetto volto alla tartuficoltura che sa preservare l`ambiente. ma oltre all`avventura troverete tutte le informazioni sul tartufo e le sue varieta`, su come sceglierlo, su quando e dove cresce, su come riconoscere e acquistare gli esemplari migliori. si segue l`alternarsi delle stagioni, con una ricca serie di ricette firmata da alcuni dei cuochi internazionali piu` importanti, in europa e in usa. un libro prezioso da conservare gelosamente, arricchito da fotografie eccezionali e dai materiali d`archivio del museo urbani. |
