dall`america latina all`asia, dall`africa all`oceania, nel mondo esistono oltre 1900 specie di insetti commestibili: cavallette, grilli, larve di coleottero, formiche, scarabei e falene fanno parte della dieta di quasi due miliardi di persone. il libro "a tavola con gli insetti" e` l`occasione per conoscere l`entomofagia: gli autori vi porteranno in un viaggio alla scoperta di un mondo inesplorato.

nelle odierne societa` della conoscenza, la manipolazione della materia diventa luogo di incontro tra cibo e diritto. potere delle nanotecnologie. declinando potenzialita` e preoccupazioni connesse al settore, ed esplorando gli aspetti etico-giuridici del tema, questo libro propone una ricostruzione del complesso e variegato mondo del nanofood.

negli ultimi anni, l`orto e` tornato alla ribalta come importante protagonista del paesaggio italiano. questo libro vuole essere un`occasione per capire dove affondano le radici dell`orticoltura italiana e come la cultura abbia influenzato il comparto orticolo e i suoi protagonisti. puo` un ritorno al passato contribuire in modo significativo a sfamare il pianeta?