in questo libro vengono descritte le fasi di nascita, crescita e scenescenza dell`olivo, il suo ciclo vegetativo annuale e l`insieme delle attivita` agronomiche da condurre per perseguire il risultato di un olio di qualita`. dopo una panoramica delle tecniche di frangitura e separazione dell`olio, e una rassegna dei componenti piu` interessanti in esso contenuti, viene affrontato il tema dell`analisi sensoriale, come strumento individuale cioe` soggettivo, ma al contempo collettivo e quindi oggettivizzabile, per stabilire la qualita` del prodotto. conclude il testo una sezione dedicata alle ricette tradizionali toscane.

"il metodo della scienza e` razionale: e` il migliore che abbiamo. percio` e` razionale accettare i suoi risultati; ma non nel senso di confidare ciecamente in essi: non sappiamo mai in anticipo dove potremmo essere piantati in asso". il poscritto rappresenta lo sviluppo compiuto dalla filosofia di popper.

certi libri entrano a far parte del patrimonio dell`umanita`. la loro grandezza consiste non solo nello stile e nell`eleganza narrativa, ma anche nella forza della loro storia e del loro messaggio. fra questi la divina commedia di dante alighieri, la tempesta di william shakespeare, il faust di wolfgang goethe e l`avaro di molie`re. i bambini li conoscono, ma non potranno fruirne la complessita` e la grandezza fino all`adolescenza, o forse anche oltre. come introdurre un giovanissimo lettore a questi capolavori letterari? guidati dal poeta-drammaturgo roberto mussapi, con questa collana si e` scelta una struttura semplice; ogni opera e` sintetizzata in cinque scene come fossero cinque atti di un dramma. mussapi racconta cosa accade in queste scene e cio` che e` accaduto prima e dopo. giorgio bacchin, illustratore, rappresenta invece le scene. ogni scena si apre con un`ampia rappresentazione dell`epoca dell`autore: la firenze di dante aligheri, la londra di william shakespeare, la parigi di molie`re e la campagna toscana di goethe. eta` di lettura: da 7 anni.

ciuccio, dito in bocca, biberon, animali di pezza, copertine... questo libro ci aiuta a capire il significato di quel rapporto assolutamente speciale - e spesso inspiegabile agli occhi degli adulti - che si puo` instaurare, fin dalla nascita, tra un bambino e un particolare `oggetto d`amore`. il volume approfondisce nella prima parte le ragioni che portano i piccoli a cercare succhiotti, biberon e dita in bocca, rivelando il senso profondo di queste prime fondamentali esperienze infantili. le parti seguenti sono dedicate alla passione dei bambini per l`orsacchiotto, la pezzuolina o la bambola del cuore, con l`obiettivo di spiegare in che modo l`uso di questi oggetti possa concorrere a una crescita serena. anche grazie ai molti esempi tratti dall`esperienza clinica dell`autrice, il libro scioglie i tanti dubbi dei genitori in merito all`uso di questi `strumenti`, suggerendo anche come gestire l`alternanza tipicamente infantile tra aggressivita` e attaccamento nei confronti degli `oggetti d`amore`.

quella di definire una musica e` una pratica piu` comune di quanto non sembri. nell`ottocento si dovette trovare un nome per la musica che non era d`arte ne` folk, e nacquero i concetti di popular music, di musica leggera, di musique de varie`te`s. ancora quarant`anni fa qualcuno la chiamava musica extracolta. e allora perche` non definire la musica colta come quella musica ? spesso un cambiamento di prospettiva fa vedere le cose sotto un`altra luce. la prima parte di questo libro (con un`unica eccezione) contiene saggi su musiche nate fra l`inizio del novecento e i primi anni duemila, da mahler a donatoni, sciarri-no e francesconi, passando per ives, bartok, weill, sostakovi?, schonberg, bernstein, glass, zappa (lo zappa , naturalmente) e altri. la seconda parte contiene saggi teorici su musica e musicologia, che affrontano la musica eurocolta come una delle culture musicali del pianeta, non la sola. non e` musica leggera, appunto.

2010. bix bouton, considerato un "semidio della tecnologia" grazie allo straordinario successo della sua societa`, mandala, ha quarant`anni ed e` alla disperata ricerca di una nuova idea, quando s`imbatte in una discussione in cui si parla di download o dell`"esternalizzazione" della memoria. nel giro di un decennio la nuova tecnologia di bix, "riprenditi l`inconscio", che consente di accedere a qualsiasi ricordo e di condividerlo in cambio dell`accesso ai ricordi degli altri, ha sedotto moltitudini. ma non tutti. attraverso una serie di affascinanti narrazioni a incastro, egan mette in luce le conseguenze di "riprenditi l`inconscio" illustrando le vite di diversi personaggi i cui percorsi si intersecano nel corso dei decenni. tra "contatori" (che tracciano e sfruttano i desideri) ed "elusori" (che hanno capito quanto costa dare un morso alla casa di marzapane), egan testimonia la straordinaria tenacia dell`aspirazione umana ai rapporti autentici e all`amore, offrendo ai lettori un romanzo ambizioso, attesissimo, che riprende alcuni personaggi, snodi di trama e soprattutto l`ipnotica polifonia di stili de "il tempo e` un bastardo".

"una bambina e basta". raccontata agli altri bambini e basta. a 25 anni dalla prima pubblicazione di "una bambina e basta" (edizioni e/o, 1994), lia levi ripercorre la sua storia al tempo delle leggi razziali e ne fa dono ai bambini di oggi. lia ha appena finito la prima elementare, quando la mamma le dice che a settembre non potra` piu` tornare in classe. mussolini, che comanda su tutti, non vuole piu` i bambini ebrei nelle scuole. in realta` non vuole gli ebrei a torino, dove lia abita con la famiglia, ne` a milano e nemmeno a roma. non li vuole da nessuna parte. con le valigie sempre in mano, i perche` nella testa di lia crescono ogni giorno. perche` il papa` ha perso il lavoro? cosa importa a mussolini se alcuni bambini vanno a scuola e altri no? perche` la tata maria non puo` piu` stare con loro? perche` non puo` essere solo una bambina, una bambina e basta? "tutto quello che non avevo capito". roma e` stata appena liberata dalle truppe americane, lia ha tredici anni e, insieme alla sua famiglia, affronta il tentativo di ritornare a una vita normale, ma tutto e` da ricostruire: la vecchia casa che non sembra piu` la stessa, gli esami da recuperare, le lezioni noiose dal rabbino, le amicizie di un tempo che si sfaldano e quelle nuove che nascono nel quartiere, il cuore che batte per qualcuno che non si conosce ancora... e, in sottofondo, il rumore di un paese che e` irrequieto e affamato quanto la lia adolescente che si batte con coraggio e passione per rivendicare gli ideali di democrazia e liberta`. eta` di lettura: da 6 anni.