tecnica, alchimia e creativita`: alessia vicari rende accessibili a tutti i metodi fondamentali di cottura dei cibi, svelando i segreti degli chef e applicando i principi scientifici che rendono eccezionali anche i piatti apparentemente piu` banali. riduci i tempi della marinatura usando una comune siringa. preserva il sapore dei cibi con un "bollito senz`acqua". prepara un ragu` in 15 minuti sfruttando la reazione di maillard. ottieni una carbonara cremosa e impareggiabile congelando il tuorlo d`uovo.
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Nuova stampa in vinile, per celebrare il 50 ° anniversario della pubblicazione. Intrrovabile da almeno 40 anni, ecco di nuovo il famoso album di Buddy Guy, edito al tempo dalla Vanguard. Con Otis Spann, Wayne Bennettt, Frederick Below. Craft recorda Usa, vinile 180 grammi.