1985

Ristampa rimasterizzata Legacy Usa. Il meglio del quartetto di Lofgren, con registrazioni che coprono il periodo 1970-1974. 19 canzoni, tre per la prima volta in CD, due inediti assoluti. Con ospiti come Neil Young e Graham Nash.

il silenzio attorno al tema ``fermenti`` nei formaggi e` assordante. grazie al fatto che non e` necessario indicarli in etichetta, si ignorano il rischio di standardizzazione e la perdita del legame con il territorio che l`aggiunta di fermenti porta con se`. slow food propone la via dei ``formaggi naturali``, una cinquantina di produzioni a latte crudo ed esenti da aggiunte non autoctone scelte da piero sardo, ideatore e promotore di questa svolta. le storie eroiche di chi li produce e le schede per scoprire l`assoluta eccellenza italiana nel panorama caseario.

dai pani nordici preparati con la farina di segale, scuri e adatti alle lunghe conservazioni, ai soffici pani orientali, nuvole bianche cotte al vapore. dalle pagnotte senza lievito del medio oriente ai pani preparati con miglio e teff in africa, dalla baguette francese alle arepas venezuelane: un viaggio intorno al globo attraverso la cultura dei lievitati. nel volume troverete una panoramica di 400 pani del mondo, divisi per continente, con schede descrittive e illustrazioni, oltre ad approfondimenti sulle tecniche di base e sulle diverse scuole di panificazione, con un focus sui lieviti madre. chiudono il volume 70 ricette di pani salati e dolci, conditi e non, da preparare con facilita nel forno di casa grazie alla competenza e alla capacita divulgativa di fulvio marino.

una spiccata sensibilita, ovvero la tendenza a percepire gli stimoli e le sensazioni in modo molto piu intenso della maggior parte della gente, e allo stesso tempo un limite e un dono. in una societa che premia la competizione, la spudoratezza, una sicurezza di se al limite dell?arroganza, gli ipersensibili cadono facilmente nella trappola di sentirsi inadeguati, e impegnano ogni loro energia per assecondare gli altri e adattarsi alle loro aspettative. se anche tu ti senti cosi, questo libro ti dimostrera che un altro modo di vivere e possibile: il primo passo e accettare la tua natura, riconoscere che possiedi qualcosa di speciale e usarlo per valorizzarti. vi troverai testimonianze, suggerimenti, strategie per: aumentare l?autostima; mettere al primo posto le tue esigenze; imparare a dire di no; affrontare la rabbia e i sensi di colpa. e inoltre: proposte di attivita per il benessere psicofisico; idee per ritrovare energia o per rilassarsi; il test per misurare quanto sei sensibile.

Recorded Live in Berlin, West Germany, on November 5, 1971.