valori quali semplicita`, calore nell`accoglienza, sguardo curioso verso il territorio sembrano essere diventati le parole d`ordine di tutta la ristorazione post pandemia. le osterie, le trattorie, i ristoranti, gli agriturismi che raccontiamo nel "sussidiario del mangiarbere all`italiana" ne sono, da sempre, eccellenti interpreti. con gioia anche noi, come molti, siamo tornati a sederci a tavola per descrivervi al meglio questi locali, e abbiamo spostato l`uscita della guida un po` piu` in la` proprio per testimoniare nel migliore dei modi uno stato di cose ancora in evoluzione. le storie, le ricette e tutte le informazioni per raggiungere le osterie sono raccolte nell`edizione 2022, che torna a premiare con la chiocciola i locali piu` validi dopo un anno di pausa. inoltre tanti nuovi indirizzi, i simboli di sempre per i luoghi di ristoro piu` attenti al vino e al formaggio, le indicazioni su dove si puo` anche dormire, trovare un menu` vegetariano, sostare nei pressi di un casello autostradale e tanto altro.