questa cucina nasce dalla combinazione di due tradizioni culinarie geograficamente vicine, quella messicana e quella americana, dando cosi` origine a un ampio e completo menu di piatti che, nei contenuti, ricorda quello mediterraneo. la cucina tex-mex e` nata dagli scambi culturali tra il messico, il texas, il nuovo messico, la california, l`arizona e il nevada. e` qui che si nota l`influenza dei "conquistadores" spagnoli, i quali impongono la loro cultura trasformando gusti e tradizioni indigene. la cucina spagnola trarra` vantaggio dai prodotti locali come il mais, le tortillas, il pomodoro e assieme al pollame, al suino ai peperoni, fara` sviluppare la cucina tex-mex.
in questo manuale sono presentate tutte le tecniche per ottenere con lavorazioni semplici carte di grande effetto arricchite con fibre vegetali, cereali, foglie e fiori. inoltre, nella seconda parte, le autrici insegnano a realizzare decori con le diverse tecniche: marmorizzazione, suminagashi, plangi, mascherine, spugnatura, timbri, carta-colla, rullo.
l`identita` islamica, nel tritacarne della globalizzazione, e` in via di ridefinizione. "l`islam nudo", in equilibrio fra cronaca e divulgazione, racconta alcuni aspetti sorprendenti e inaspettati di questo processo, concentrandosi infine sul nascente "islam del mercato" i cui effetti sulla vita dei singoli credenti e delle diverse comunita` musulmane sono spesso dirompenti. e un mondo fatto di grandi multinazionali che hanno fiutato l`affare del "next 1 billion market", produzioni hollywoodiane milionarie islamizzanti e operatori di mercato di mezzo mondo impegnati a impacchettare prodotti "islamicamente corretti" o a farsi la guerra, ma anche di "pollimaiali" industriali, certificazioni sospette, citta` storiche come la mecca rase al suolo e ricostruite da capo per fare spazio al business. le prime vittime di quella che in europa e nordamerica viene spesso percepita come una minacciosa invasione islamica sono i musulmani stessi che, sempre piu`, sono pensati e gestiti dagli attori del mercato globale come muti e manipolabili "consumatori islamici".
Millennium Classics 1997.
