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un piatto vegan e` un`armonia di ortaggi benefici, cereali, legumi, erbe aromatiche e spezie da tutto il mondo. queste ricette basate su una dieta esclusivamente vegetale celebrano la possibilita` di combinazioni insolite e interessanti per chi sceglie una cucina attenta alla salute. la collana e` come un gioco di composizione culinaria: propone ricette ultrasemplici, originali e squisite, da realizzare in quattro e quattr`otto. il concetto e` chiaro: presentare su una doppia pagina le foto degli ingredienti accanto al piatto finito che andranno a comporre. la ricetta sta in meno di dieci righe, cottura rapida, quasi zero trasformazione.

Astrée 1995 E8545. Ensemble doulce mémoire.

Naxos 2022 (registrato 1997). Kaltenbach dirige la Orchestra sinfonica e lirica di Nancy.