| l`atto di mangiare implica la responsabilita` di tutti e di ciascuno, attraverso una grande catena che va dalla terra al piatto. noi non siamo al centro del mondo. le altre specie viventi - animali e vegetali - meritano lo stesso rispetto che riserviamo a noi stessi. continuare a distruggerle, come stiamo facendo, significa condannarci a una morte certa, ben piu` di quanto non si creda. in questo libro, dove ha scelto di raccontare alcuni episodi della sua vita, alain ducasse ci propone alcune soluzioni concrete per riapprendere a mangiare. nel corso di queste pagine incontrerete un curioso gesuita delle filippine, un cuoco che serve delle carote al vapore a tutta new york, un orticoltore della banlieu, una coppia di piccoli produttori che, in normandia, hanno creato un ecosistema unico nel suo genere. il loro impegno, l`impegno di ducasse, e` anche il vostro. perche` mangiare e` un atto civico. |
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