| nel 1793 ai parroci del dominio della serenissima repubblica di genova venne fatto recapitare un manualetto a stampa per fornire precise istruzioni riguardanti la coltivazione della patata. qualcosa di simile accadde pure in altre regioni italiane. le patate, fino a quel momento utilizzate quale foraggio per le bestie, dovevano diventare cibo per gli uomini. le istruzioni agrarie, infatti, erano accompagnate da vere e proprie ricette. fino ad oggi, nessuno aveva parlato o scritto dell`invito rivolto ai sacerdoti liguri. ne` compaiono notizie al riguardo sui numerosi libri relativi alla tradizione gastronomica di genova e della sua regione. salvatore marchese ne ha recuperato un esemplare che e` stato opportunamente arricchito di curiosita`, storie e oltre 250 ricette anche di grandi chef. |
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