| tra la caduta dell`impero romano d`occidente e la scoperta dell`america intercorrono piu` di mille anni. in quel tempo lunghissimo le culture alimentari europee, dapprima distanti, inaugurano e sviluppano un dialogo destinato a trasformarle. grazie alla circolazione di uomini, prodotti, parole e idee, il nostro continente raggiunge una sostanziale unita`. il libro propone un percorso tra ingredienti e ricette, usi e scelte, che vede coinvolti sovrani e contadini, personaggi altolocati - nobili, ambasciatori, vescovi e papi -, scienziati e uomini di cultura, cuochi e artigiani, semplici individui, donne (poche, in realta`), in altre parole la societa` nel suo insieme. il cibo, voluto o negato, cercato o rifiutato, universale o locale, costituisce una chiave di lettura del lento processo verso la costruzione di un`europa culturalmente unita. |
