Ristampa rimasterizzata Legacy Usa. Il meglio del quartetto di Lofgren, con registrazioni che coprono il periodo 1970-1974. 19 canzoni, tre per la prima volta in CD, due inediti assoluti. Con ospiti come Neil Young e Graham Nash.

il silenzio attorno al tema ``fermenti`` nei formaggi e` assordante. grazie al fatto che non e` necessario indicarli in etichetta, si ignorano il rischio di standardizzazione e la perdita del legame con il territorio che l`aggiunta di fermenti porta con se`. slow food propone la via dei ``formaggi naturali``, una cinquantina di produzioni a latte crudo ed esenti da aggiunte non autoctone scelte da piero sardo, ideatore e promotore di questa svolta. le storie eroiche di chi li produce e le schede per scoprire l`assoluta eccellenza italiana nel panorama caseario.