"niente crea tante preoccupazioni e stress piu` dell`essere genitore. lo sanno bene i neogenitori: notti insonni, ansie, malesseri del neonato; e poi lo svezzamento, la necessita` di tornare al lavoro, i sensi di colpa sempre in agguato. come si puo` rimanere calmi di fronte a tutto cio`?" ce lo spiega paul wilson. il volume, frutto di oltre tre anni di ricerche, riporta l`esperienza dell`autore nelle tecniche di rilassamneto e meditazione, unita a quella di centinaia di donne che si sono misurate concretamente con i mille problemi della gravidanza e della maternita`: dalla dieta alla difficolta` di gestire la casa.

l`attuale clima di elevato interesse per il ruolo della scienza in cucina ha riportato la tecnologia del sottovuoto in primo piano. nelle mani dei piu` abili ha prodotto risultati inaspettati, innescando una fase di sperimentazione che ha gettato alle spalle alcuni principi di base. le cotture di trenta ore, le cotture a bassissime temperature: sono le trovate di una nuova generazione di utilizzatori, ma sono sicure? hanno un fondamento scientifico o un senso economico? la gamma di attrezzature si e` ampliata notevolmente. come scegliere quelle piu` adatte alle proprie esigenze? il catering, la ristorazione collettiva e le gastronomie: il sottovuoto puo` fare una vera differenza anche in questi settori? e giunto il momento di un ripasso generale, di un`analisi aggiornata del sistema sottovuoto con i suoi pregi e anche i suoi limiti. in questo volume, fabrizio sangiorgi ripercorre tutte le fasi della conservazione e della cottura (diretta e indiretta) in sottovuoto. offre parametri concreti per scegliere le attrezzature piu` adatte e usarle correttamente. dimostra i vantaggi del "sistema sottovuoto" per l`organizzazione e l`efficienza della cucina professionale e considera il suo rapporto con il food cost. con l`aiuto dei professori alessandro sensidoni e luigi tonellato esamina le implicazioni delle cotture a basse temperature sia dal punto di vista organolettico che da quello della sicurezza. un`opera che unisce teoria e pratica, rigore e creativita`, scienza e ricette.

un libro che concilia la pratica con una solida base teorica di riferimento. con chiare illustrazioni e tanti esempi concreti. presentazione di marcello cesa bianchi.

"amalita pacelli propone un compendio di ricette regionali italiane, che rappresentano davvero un panorama esauriente di tutte le diverse realta` gastronomiche del nostro paese...". questo libro e` un invito a riscoprire la vera cucina regionale e combinazioni spesso dimenticate. attraverso un`importante opera di educazione al gusto, in un momento di irrazionale sbandamento gastronomico, richiama alla mente i principi fondamentali di una cucina ispirata alla piu` autentica cultura del cibo.

un giorno di novembre del 2020, gisele pelicot viene convocata al commissariato locale; e li che la vita per come l`ha conosciuta fino a quel momento finisce. due mesi prima, suo marito dominique pelicot e stato fermato al supermercato mentre filmava sotto le gonne di tre donne, ma nel suo computer viene trovata la prova sconvolgente di ben altro crimine: per quasi un decennio, dominique l`ha drogata in segreto, l`ha stuprata e ha invitato decine di sconosciuti a casa loro per abusare di lei. quattro anni dopo, lui e altri cinquanta uomini vengono messi sotto accusa e la coraggiosa decisione di gisele di rinunciare all`anonimato e tenere il processo a porte aperte e davanti ai media fa il giro del mondo. "la vergogna deve cambiare lato" dichiara, e le sue parole si fanno grido di battaglia per trasformare radicalmente il sentimento pubblico e la legislazione intorno ai casi di violenza sessuale. in "un inno alla vita", gisele pelicot si racconta per la prima volta con onesta e grazia disarmanti; ripercorre l`infanzia difficile, il primo amore, la carriera, la maternita, e poi l`ultimo decennio del suo matrimonio, gli abusi nascosti e infine il processo di guarigione emotiva che ne e seguito. e la testimonianza di una vita ordinaria che di fronte alla catastrofe si fa straordinaria, e con il suo esempio cambia il mondo. e mentre gisele, pagina dopo pagina, trascende gli insondabili traumi del suo passato, contro ogni previsione ne emerge con un rinnovato senso di passione e di rispetto per la vita, e per l`amore.