slow wine e la guida che racconta il meglio dell`enologia italiana attraverso uno sguardo autorevole e contemporaneo, capace di coniugare eccellenza qualitativa e responsabilita ambientale. firmata slow food, rappresenta un punto di riferimento per chi cerca vini buoni, puliti e giusti, selezionati secondo criteri rigorosi che privilegiano un`agricoltura sostenibile e consapevole. la guida valorizza cantine che lavorano nel rispetto del territorio selezionando e premiando le produzioni piu convincenti anche per rapporto qualita-prezzo. con oltre 2000 cantine recensite, contenuti digitali accessibili tramite qr code e una sezione dedicata ai migliori locali dove acquistare e degustare, slow wine e uno strumento completo e affidabile, pensato sia per l`appassionato sia per il lettore curioso che desidera orientarsi con sicurezza nel panorama vitivinicolo italiano. non solo guida, ma un vero e proprio manuale di consultazione grazie ai qr code, ai riconoscimenti chiari (chiocciole, bottiglie, monete) e alla selezione dei migliori locali dove acquistare o degustare.

la guida ai vini italiani "buoni, puliti e giusti" e protagonista della rivoluzione in atto nel mondo del vino, sempre piu attento alla sostenibilita senza pregiudicare la qualita del prodotto, anzi. inoltre, slow wine si propone di valorizzare un?agricoltura pulita, stringendo le maglie della sua selezione ed eliminando tutte quelle bottiglie ottenute da vigne che vengono diserbate chimicamente. un passo avanti che rappresenta la scelta migliore per i tantissimi appassionati che desiderano bere vini non solo buonissimi, ma frutto di scelte virtuose dei vignaioli. si confermano sia i qr code in coda alle schede per far visitare ai lettori, con video originali, piu di 200 cantine italiane, sia la sezione dedicata al "buon bere", l?elenco di oltre 100 locali dove trovare i migliori vini recensiti.

il silenzio attorno al tema ``fermenti`` nei formaggi e` assordante. grazie al fatto che non e` necessario indicarli in etichetta, si ignorano il rischio di standardizzazione e la perdita del legame con il territorio che l`aggiunta di fermenti porta con se`. slow food propone la via dei ``formaggi naturali``, una cinquantina di produzioni a latte crudo ed esenti da aggiunte non autoctone scelte da piero sardo, ideatore e promotore di questa svolta. le storie eroiche di chi li produce e le schede per scoprire l`assoluta eccellenza italiana nel panorama caseario.