slow wine e la guida che racconta il meglio dell`enologia italiana attraverso uno sguardo autorevole e contemporaneo, capace di coniugare eccellenza qualitativa e responsabilita ambientale. firmata slow food, rappresenta un punto di riferimento per chi cerca vini buoni, puliti e giusti, selezionati secondo criteri rigorosi che privilegiano un`agricoltura sostenibile e consapevole. la guida valorizza cantine che lavorano nel rispetto del territorio selezionando e premiando le produzioni piu convincenti anche per rapporto qualita-prezzo. con oltre 2000 cantine recensite, contenuti digitali accessibili tramite qr code e una sezione dedicata ai migliori locali dove acquistare e degustare, slow wine e uno strumento completo e affidabile, pensato sia per l`appassionato sia per il lettore curioso che desidera orientarsi con sicurezza nel panorama vitivinicolo italiano. non solo guida, ma un vero e proprio manuale di consultazione grazie ai qr code, ai riconoscimenti chiari (chiocciole, bottiglie, monete) e alla selezione dei migliori locali dove acquistare o degustare.

e il modo piu semplice, veloce e goloso per mettersi a cucinare in famiglia e sentirsi felici. che sia per impegnare un pomeriggio del weekend, per celebrare una ricorrenza personale o una festa comandata, preparare, offrire e regalare i propri biscotti e un gran piacere. per molti, una tradizione di famiglia. questo libro offre una grande varieta di ricette per sfornare ogni volta qualcosa di nuovo e curioso. ricette legate alle feste italiane, grandi classici, qualche tocco di novita e la garanzia di procedimenti facili da seguire per un risultato sempre perfetto. i consigli a inizio libro consentono poi a tutti di non commettere errori e di conquistare cosi familiari, amici e bambini. avrete biscotti fatti in casa per tutto l`anno, e per ogni occasione...

la guida ai vini italiani "buoni, puliti e giusti" e protagonista della rivoluzione in atto nel mondo del vino, sempre piu attento alla sostenibilita senza pregiudicare la qualita del prodotto, anzi. inoltre, slow wine si propone di valorizzare un?agricoltura pulita, stringendo le maglie della sua selezione ed eliminando tutte quelle bottiglie ottenute da vigne che vengono diserbate chimicamente. un passo avanti che rappresenta la scelta migliore per i tantissimi appassionati che desiderano bere vini non solo buonissimi, ma frutto di scelte virtuose dei vignaioli. si confermano sia i qr code in coda alle schede per far visitare ai lettori, con video originali, piu di 200 cantine italiane, sia la sezione dedicata al "buon bere", l?elenco di oltre 100 locali dove trovare i migliori vini recensiti.

dai pani nordici preparati con la farina di segale, scuri e adatti alle lunghe conservazioni, ai soffici pani orientali, nuvole bianche cotte al vapore. dalle pagnotte senza lievito del medio oriente ai pani preparati con miglio e teff in africa, dalla baguette francese alle arepas venezuelane: un viaggio intorno al globo attraverso la cultura dei lievitati. nel volume troverete una panoramica di 400 pani del mondo, divisi per continente, con schede descrittive e illustrazioni, oltre ad approfondimenti sulle tecniche di base e sulle diverse scuole di panificazione, con un focus sui lieviti madre. chiudono il volume 70 ricette di pani salati e dolci, conditi e non, da preparare con facilita nel forno di casa grazie alla competenza e alla capacita divulgativa di fulvio marino.

il silenzio attorno al tema ``fermenti`` nei formaggi e` assordante. grazie al fatto che non e` necessario indicarli in etichetta, si ignorano il rischio di standardizzazione e la perdita del legame con il territorio che l`aggiunta di fermenti porta con se`. slow food propone la via dei ``formaggi naturali``, una cinquantina di produzioni a latte crudo ed esenti da aggiunte non autoctone scelte da piero sardo, ideatore e promotore di questa svolta. le storie eroiche di chi li produce e le schede per scoprire l`assoluta eccellenza italiana nel panorama caseario.

pubblicati a novant`anni dalla nascita e a trenta dalla morte, i racconti di giovanni arpino qui contenuti testimoniano il rapporto con il cibo, il vino e la convivialita` di uno dei maggiori scrittori italiani del secondo novecento. un rapporto intenso e fecondo, con radici nella giovinezza trascorsa a bra, la citta` del nonno materno, famoso pasticciere e grande buongustaio. nei 16 romanzi, nelle centinaia di racconti e nei reportage di arpino (per la stampa, il giornale e altre testate) si trovano spesso riferimenti enogastronomici, ricordi degli incontri con gli amici braidesi e della torino del dopoguerra, con le sue osterie e i suoi caffe` storici.

l`orto puo` essere fonte di grande soddisfazione e di grande cambiamento. la rivoluzione sta nell`approccio ecologico e nei modelli di orto qui proposti: quello domestico rispettoso e produttivo; quello decorativo, che diventa giardino bello da guardare e da vivere; quello di citta`, che si adatta a balconi, pareti, tetti, strade; infine quello sociale, che promuove l`educazione e il recupero. a completare si aggiungono una guida alla scelta degli ortaggi con 56 schede illustrate, e 15 proposte di attivita` ludiche per le scuole e i piu` giovani e utili appendici finali. tutto cio` rende questo sull`orto un volume rivolto a tutti e, soprattutto, utile a tutti.

una raccolta di ricette tradizionali che invitano alla scoperta di una regione appartata e saldamente ancorata a una forte identita` alimentare, originale e ben definita. un libro pensato per chi ama cimentarsi in cucina e dedicato a chi, poco interessato ai fornelli, voglia saperne di piu` sulla cultura che c`e` dietro ogni piatto. oltre 180 preparazioni- suggerite dagli chef della guida osterie d`italia, ma anche da cuochi per diletto - che percorrono tutti i versanti della cucina sarda, dall`entroterra alla costa. dai pani ai piatti unici, dagli antipasti ai dolci, ogni specialita` e` raccontata in modo fruibile anche per i meno esperti e arricchita da note sulla storia, aneddoti e curiosita`.