l?italia onora tanto la cucina di terra quanto quella di mare, ma la cucina di lago? quali sono le specialita di como, di stresa o di riva del garda? catherine roig ed emanuela cino hanno intrapreso un viaggio gastronomico sulle rive dei laghi prealpini, dal lago d?orta al maggiore, dal lago d?iseo e di como al lago di garda. tra una puntata al mercato e un salto in drogheria, hanno gustato la zuppa di castagne, gli sciatt e la polenta, i ravioli di carne fritti, il risotto alla borromea, la sbrisolona... per poi raccontare storie di contadini, vignaioli e pescatori, lasciando ai cuochi del posto il compito di presentare oltre 100 ricette, davanti a incantevoli scorci e panorami. alle indicazioni per replicare decine di prelibate specialita si alternano le descrizioni di ristoranti, pescherie e pasticcerie, in un?immersione completa in una delle regioni piu visitate d?italia.

perche` i prosciutti vanno tenuti appesi? e possibile prepararne uno in casa? salumi, salsicce, insaccati: che differenza c`e`? quali sono le specialita` piu` rare e gustose? questo ricco atlante soddisfera` tutte le curiosita` degli amanti dei prosciutti e dei salumi, invogliando all`assaggio e alla ricerca di prelibatezze da tutto il mondo. si troveranno, selezionati e catalogati, oltre 200 prodotti dall`italia e dal mondo, descritti nel dettaglio e accompagnati da consigli per degustarli al meglio; e poi schede illustrate e puntuali per identificare le razze di suini e bovini, e per conoscerne impieghi e caratteristiche, oltre a mappe di italia, francia, spagna, balcani, nord europa e altre zone del mondo, con i territori di origine e diffusione dei prosciutti e dei salumi.