dal piatto al pasto, dalla tavola ai modi di consumo, dalle tecnologie culinarie al vasellame, dagli ambienti domestici all`architettura dei ristoranti, dalla citta al territorio circostante, dalla regionalita al pianeta nella sua generalita: i linguaggi in cui si declina l`enogastronomia sono molti. cosi, in questi ultimi anni, intorno a tutti gli aspetti del cibo sono cresciuti in modo significativo l`attenzione, gli studi e lo sviluppo della comunicazione. gianfranco marrone fa il punto sulle principali caratteristiche del discorso gastronomico nella cultura contemporanea e approfondisce quattro diverse dimensioni dell`enogastronomia: la struttura delle ricette di cucina, le differenti figure del cuoco nella contemporaneita, le forme della convivialita, le retoriche legate al vino e alla sua comunicazione.
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